Feta quiche można przygotować w podobny sposób jak inne rodzaje quiche. Ser feta, który jest twardym, lekko słonym serem z mleka owczego, koziego lub krowiego, zastępuje inne rodzaje sera w quiche. Kucharz może użyć dowolnego rodzaju skórki do przygotowania quiche, od standardowego ciasta do ciasta filo. Warzywa takie jak szpinak, cebula i pomidory są świetnym dodatkiem do tego rodzaju quiche.
Pierwszym krokiem podczas przygotowywania quiche z fety jest złożenie skórki. Zazwyczaj ciasto powinno być pieczone na ślepo przed dodaniem fety i innych składników. Pieczenie na ślepo polega na pieczeniu skórki bez żadnego nadzienia, aby miała czas na równomierne przypieczenie i przyrumienienie. Większość kucharzy pokrywa ciasto warstwą masy, aby zapobiec skurczeniu się podczas pieczenia.
Ponieważ ser feta pochodzi z Grecji, niektórzy kucharze mogą zdecydować się na dodanie śródziemnomorskiego akcentu do quiche i użyć ciasta filo zamiast ciasta na ciasto. Ciasto filo jest często sprzedawane w sekcji zamrażarki jako wiele cienkich arkuszy ciasta. Ponieważ jest tak cienka, kucharz powinien użyć wielu warstw filo do przygotowania ciasta na quiche. Powinna pokryć każdy kawałek filo cienką warstwą oleju, a następnie pokryć go kolejnym kawałkiem filo. Skórki Phyllo nie muszą być pieczone na ślepo.
Po przygotowaniu skórki z fety quiche, kucharz powinien posypać ją warstwą pokruszonego sera. Ser Feta sprzedawany jest w formie blokowej lub kruszonej. Zazwyczaj ser wstępnie pokruszony jest znacznie droższy. Fetę łatwo rozdrobnić ręcznie. Większość przepisów na quiche z fety wymaga od 1/4 szklanki (57 gramów) do 1/2 szklanki (113 gramów) pokruszonego sera.
Istnieje wiele opcji dodatków do quiche z fety. Popularne warzywa to szpinak i cebula, suszone pomidory i karczochy lub czerwona papryka i szpinak. Niektórzy kucharze mogą również zdecydować się na dodanie mięsa do quiche. Kiełbasa jest popularną opcją. Warzywa i mięso są zwykle układane warstwami na wierzchu fety.
Feta quiche jest zazwyczaj wykańczana jajkiem i ciastem mlecznym. Niektórzy kucharze wolą używać mleka o niskiej zawartości tłuszczu z quiche, aby zmniejszyć ilość kalorii w naczyniu. Inni wolą używać śmietanki lub pełnego mleka, ponieważ daje to bogatsze danie. Dobrą wskazówką do naśladowania jest 1/2 szklanki (113 gramów) mleka na każde jajko użyte w quiche.