Aby kupić najlepsze nasiona na kiełki lucerny, należy wziąć pod uwagę jakość nasion, co oznacza kupowanie tylko najlepszych nasion wyprodukowanych specjalnie do kiełkowania od zaufanych sprzedawców lub od certyfikowanych ekologicznych hodowców kiełków. Jeśli kupujesz nasiona kiełków lucerny do użytku rolniczego, bezpieczeństwo i jakość mogą nie być tak istotne; jednak do kiełkowania i spożywania surowych kiełków lucerny należy używać wyłącznie certyfikowanych ekologicznych nasion kiełków lucerny. Te nasiona można znaleźć w Internecie lub w sklepach ze zdrową żywnością, ale bez względu na to, gdzie je kupisz, zawsze mądrze jest zapytać o ich pochodzenie.
Surowe kiełki wyhodowane z nasion kiełków lucerny są niezwykle pożywne, ale ze względu na kilka obaw związanych z zatruciem salmonellą i szczepami bakterii, takich jak E. coli (Escherichia coli), wiele organizacji zdrowotnych zaleca spożywanie tylko ugotowanych kiełków. Potencjalny problem nie dotyczy samych kiełków, ale nasion, z których są uprawiane. Wiele osób błędnie wierzy, że kiełkowanie własnych nasion jest rozwiązaniem każdego potencjalnego zagrożenia dla zdrowia, ale ponieważ ryzyko jest w rzeczywistości związane z nasionami, najlepszym rozwiązaniem jest upewnienie się, że wiesz, skąd pochodzą Twoje nasiona.
Próbując wybrać najlepsze nasiona kiełków lucerny, szukaj nasion produkowanych przez certyfikowanych hodowców ekologicznych. Tacy hodowcy najprawdopodobniej będą mniejszymi rolnikami. Nasiona z dużych gospodarstw komercyjnych, nawet jeśli są nazywane ekologicznymi, niekoniecznie są bezpieczne do kiełkowania, ponieważ większe gospodarstwa nie mają takich samych praktyk uprawy, jak małe gospodarstwa ekologiczne. Wszędzie tam, gdzie w procesie uprawy używany jest surowy obornik i łączą się duże ilości towarów i materiałów, istnieje ryzyko skażenia nasion, a tylko prawdziwi rolnicy ekologiczni mają udokumentowane doświadczenie w niestosowaniu surowego obornika i wytwarzaniu bezpiecznych nasion.
Niektóre strony internetowe i osoby jedzące kiełki mogą zalecać kupowanie nasion do kiełkowania w sklepach na farmach lub u sprzedawców pasz i nasion, ale może to być niebezpieczna propozycja. Chociaż ryzyko zatrucia kiełkami jest w rzeczywistości bardzo niskie, jest to doskonały przykład tego, jak powstaje to ryzyko. Nasiona produkowane komercyjnie są mniej regulowane i mogą wchodzić w kontakt z dowolną liczbą czynników, które mogłyby je skazić, w tym innymi nasionami nieprzeznaczonymi do kiełkowania, dużymi pojemnikami do przechowywania, sprzętem rolniczym i obornikiem do nawożenia.
Oprócz zagrożeń, jakie stwarzają nasiona ze sklepów rolniczych, niektórzy pozbawieni skrupułów hodowcy będą sprzedawać swoje nasiona jako bezpieczne lub ekologiczne, podczas gdy w rzeczywistości tak nie jest. Wielu używa wybielaczy i innych szkodliwych toksyn do „odkażania” swoich nasion, co jest sprzeczne z przesłanką zdrowego odżywiania. Kluczowym słowem, którego należy szukać, jest nie tylko „ekologiczny”, ale „certyfikowany organiczny”. Nawet wtedy dobrze jest zrobić małe badania nad pochodzeniem nasion. Unikaj wszystkiego, co importowane, ponieważ jest to bardzo trudne do wyśledzenia i ufaj tylko hodowcom, którzy mogą udzielić satysfakcjonujących odpowiedzi na Twoje pytania.