Najlepsze pokarmy zawierające kwasy tłuszczowe to te, które zawierają duże ilości olejów wielonienasyconych, takich jak kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6. Ważne jest również, aby żywność zawierała zdrową proporcję między dwoma kwasami tłuszczowymi, czyli od dwóch do czterech kwasów omega 6 na jeden omega 3. Dobre produkty zawierające kwasy tłuszczowe to ryby, mięso oraz wiele orzechów i nasion.
Wiele produktów pochodzenia zwierzęcego jest dobrym źródłem pokarmów zawierających kwasy tłuszczowe, pod warunkiem, że nie stosujesz ograniczonej diety, takiej jak dieta wegetariańska. Niektóre z najlepszych źródeł to łosoś, tuńczyk i wiele innych ryb, ponieważ generalnie nie zawierają one żadnych tłuszczów nasyconych, które działają w przeciwieństwie do zdrowych kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6. Dobrymi źródłami są również jajka, produkty mleczne i wiele mięs; jednak upewnij się, że wybierasz chude mięso, ponieważ nie jest tak bogate w tłuszcze nasycone.
Wiele produktów pochodzenia roślinnego to również doskonałe produkty zawierające kwasy tłuszczowe. Orzechy i nasiona, zwłaszcza orzechy włoskie i nasiona sezamu, są dobrym źródłem, jeśli nie jesteś na nie uczulony. Zdrowe tłuszcze znajdują się również w produktach pełnoziarnistych, takich jak makaron, ryż i wiele płatków śniadaniowych. Pamiętaj tylko, aby przeczytać etykiety na płatkach śniadaniowych, ponieważ wiele z nich zawiera dużo cukru przetworzonego, który odbiera korzyści. Większość zielonych liściastych zawiera również kwasy tłuszczowe; jednak ilość ta jest znacznie mniejsza niż w mięsie i rybach.
Tłuste pokarmy, których należy unikać, to tłuszcze nasycone i trans, które znajdują się w wielu przetworzonych produktach spożywczych. Niezdrowe tłuszcze nasycone znajdują się w tłustych mięsach, maśle i wielu serach. Tłuszcze trans znajdują się w wielu batonach, wypiekach pakowanych w opakowaniach handlowych i chipsach. Są to niezdrowe tłuszcze i mają negatywny wpływ na organizm.
Niezbędne do wspomagania organizmu w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, pokarmy zawierające kwasy tłuszczowe pomagają ludziom w pełni wykorzystać witaminy A, D, E i K. Dlatego stosowanie zdrowego oleju w zielonych liściastych lub ogrodowych sałatkach może pomóc organizmowi przyswoić więcej składniki odżywcze z produktu. Przykładami zdrowych olejów są olej lniany, olej z orzechów włoskich i olej sojowy.
Zdrowe tłuszcze są dobre dla każdej komórki i organu w ciele. W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych, które przyczyniają się do wysokiego poziomu cholesterolu, oleje wielonienasycone mogą pomóc obniżyć wysoki poziom cholesterolu. Ponadto oleje wielonienasycone pomagają w budowaniu układu odpornościowego, dzięki czemu organizm może zwalczać wirusy i choroby zakaźne. Inne zalety żywności zawierającej kwasy tłuszczowe obejmują ochronę przed niektórymi rodzajami raka, cukrzycą i problemami psychicznymi, takimi jak depresja i choroba Alzheimera.