Najlepsze zamienniki masła różnią się w zależności od Twoich potrzeb. Na przykład, jeśli chcesz mieć całkowicie bezmleczną opcję do pieczenia, może się okazać, że niektóre oleje stanowią idealne zamienniki masła. W celu zmniejszenia zawartości tłuszczów nasyconych i trans w diecie może się okazać, że niektóre rodzaje margaryny są najlepszymi opcjami. Aby zredukować tłuszcz podczas gotowania na kuchence, idealnym substytutem może być spray do gotowania. Jeśli stosujesz dietę wegańską i chcesz zastąpić smarowanie tostów lub pieczeniem, upewnij się, że margaryna lub olej nie zawierają żadnych ukrytych produktów mlecznych.
Masz wiele substytutów masła, których możesz używać podczas pieczenia potraw, takich jak ciastka lub ciasta. W niektórych przypadkach świetnym rozwiązaniem jest stosowanie warzyw, takich jak olej rzepakowy lub sojowy. Oleje nie zawierają tłuszczów nasyconych, które ma masło i mają neutralny smak, dzięki czemu nie przytłumią smaku wypieków. Jeśli zamiast stałego masła użyjesz oleju, zmniejsz jego ilość, aby wypieki się nie rozpadły.
Jeśli używasz substytutów masła, aby ogólnie obniżyć poziom cholesterolu i tłuszczów nasyconych, masz wiele możliwości i musisz zachować ostrożność podczas wybierania substytutu. Niektóre substytuty masła, takie jak margaryna w postaci patyczków, zawierają tłuszcze trans, który jest ogólnie uważany za niezdrowy, ponieważ może obniżać ilość dobrego cholesterolu HDL w organizmie. Każda margaryna zawierająca częściowo uwodornione oleje zawiera pewną ilość tłuszczów trans, nawet jeśli na etykiecie podano, że produkt nie zawiera tłuszczów trans.
Zbadaj ilość tłuszczów jedno- i wielonienasyconych w margarynie, aby pomóc Ci wybrać najlepsze dla Twojego zdrowia. Najlepiej byłoby, gdyby 70 procent lub więcej tłuszczu zawartego w margarynie pochodziło z tłuszczów jedno- i wielonienasyconych. Oleje bogate w tłuszcze nienasycone obejmują oliwę, olej rzepakowy i olej palmowy.
Poszukaj margaryny, która nie zawiera laktozy i serwatki, jeśli potrzebujesz wegańskiego substytutu masła do smarowania lub pieczenia. Niektóre margaryny wegańskie będą oznaczone jako wegańskie lub bezmleczne, dzięki czemu nie trzeba będzie przeglądać listy składników. Oliwa z oliwek to kolejny całkowicie wegański zamiennik masła, którego można używać do tostów lub chleba.
Podczas gotowania na kuchence poszukaj sprayu do gotowania bez masła. Możesz również użyć sprayu do gotowania do smarowania patelni do pieczenia zamiast tradycyjnego masła i mąki. Jeśli nie chcesz używać sprayu do gotowania, sprawdzi się również cienka warstwa oleju roślinnego o neutralnym smaku.