Aby wybrać najlepszy cynamon sajgoński, kupujący powinni zrozumieć znaczenie tej etykiety i dowiedzieć się, jak znaleźć najbardziej autentyczne rodzaje wietnamskiego cynamonu na lokalnych rynkach. Cynamon sajgoński to określenie rodzaju cynamonu pochodzącego z Wietnamu, który ma wiele zastosowań konsumenckich. Ta wysokiej jakości odmiana cynamonu może być używana w wielu różnych recepturach, a także w zapachach. Tradycyjnie używa się go do przyrządzania klasycznych wietnamskich zup zwanych pho.
Jedną z porad dotyczących wyboru najbardziej autentycznego cynamonu sajgońskiego jest kupowanie go w jego oryginalnej formie. Ten cynamon można sprzedawać w postaci długich patyczków, które są zasadniczo paskami wysuszonej kory, często zwiniętymi w cienkie cylindry. Rozdrobniony lub sproszkowany cynamon jest trudniejszy do sprawdzenia w celu ustalenia jego autentyczności.
Niektórzy eksperci doradzają również kupującym, że autentyczny cynamon z odmiany Sajgon ma wysoką zawartość oleju. Czasami tekstura cynamonu pokaże, czy jest to autentyczna odmiana wietnamska. Kilku znawców przypraw zasugerowało, że prawdziwa pałeczka tego autentycznego cynamonu faktycznie zapali się z powodu olejków, które wchłania, podczas gdy pałeczka zwykłego cynamonu na ogół nie. Nie zawsze jest to najlepszy sposób na wybór cynamonu, ale w niektórych przypadkach może być pomocnym przewodnikiem.
Kucharze, którzy mają doświadczenie w używaniu przypraw, mogą również posmakować różnicy między autentycznymi a gorszymi produktami cynamonowymi. Tam, gdzie zwykły cynamon nie ma zbyt wiele słodyczy, ci, którzy mają doświadczenie w doborze odmian tej przyprawy, podkreślają, że cynamon sajgoński ma wyraźnie słodki smak. Przy większej praktyce kupujący powinien być w stanie ostatecznie zidentyfikować cynamon sajgoński po smaku.
Dla tych, którzy nie wiedzą, jak odróżnić te produkty od innych, innym sposobem wyboru najlepszych produktów cynamonowych Saigon jest skorzystanie z zaufanego sprzedawcy. Niektórzy sprzedawcy mogą dostarczyć pieczęcie lub etykiety wskazujące autentyczne odmiany cynamonu sajgońskiego. Ponieważ ten produkt jest zazwyczaj importowany, autentyczne produkty często zawierają informacje o tym, gdzie cynamon był uprawiany lub jak był dystrybuowany. Chociaż niektórzy kupcy mają tendencję do mieszania cynamonu sajgońskiego z mniej wartościowymi odmianami, więcej badań i zapotrzebowanie na szczegółowe informacje o produkcie często pomogą klientom kupić najbardziej autentyczne rodzaje cynamonu do celów kulinarnych lub innych.