Przy wyborze najlepszej polewy do ciasta marchewkowego najpopularniejszą opcją jest ta z serkiem śmietankowym z listy składników przepisu. Podczas gdy polewy do ciasta marchewkowego różnią się smakiem i użytymi dekoracjami, lukier serowy jest ulubionym dla większości ludzi. Delikatne bogactwo i serowość dopełnia wilgotna słodycz tego ciasta z tartej marchewki i pulchnych, zmiękczonych rodzynek. Aromaty i ich ilość mogą jednak znacznie wpłynąć na efekt lukru, więc warto pomyśleć o preferowanych smakach, a także o gotowej formie swojego przepisu, niezależnie od tego, czy jest to ciasto warstwowe, arkusze, ciasto Bundt lub babeczki. Krem z serka śmietankowego o smaku klonowym, karmelowym lub cynamonowym lub prosta glazura to wszystkie możliwe opcje polewy do ciasta marchewkowego.
Polewę cukrową często stosuje się na ciasto marchewkowe w stylu bochenka lub w stylu Bundt, który ma kształt pierścienia i jest dość wysoki. Mleko jest niezbędnym składnikiem, aby cukier puder i serek śmietankowy były wystarczająco cienkie, aby można je było polać ciastem. Nie wybieraj przepisu na polewę z ciasta marchewkowego ze zbyt dużą ilością mleka, bo lukier może być zbyt rzadki, a nie przyjemnie cienki. Najlepiej dodawać mleko stopniowo. Odrobina wanilii dodana do glazury może nadać jej pyszny smak, jednocześnie zachowując prostotę.
W przypadku ciast warstwowych i warstwowych, a także babeczek marchewkowych, najlepszym wyborem jest grubszy krem z serka śmietankowego. Ponieważ ta polewa marchewkowa jest grubsza niż glazura, możesz dodać bogatszego smaku, takiego jak klon, karmel lub cynamon. Jeśli użyjesz cynamonu, aromat i smak mogą być pyszne i kojące, ale pamiętaj, że gotowy lukier nie będzie czysto biały. Ten lukier będzie jeszcze bardziej brązowy, jeśli chcesz dodać dużo aromatu waniliowego. Aby uzyskać najlepszy waniliowy lukier do ciasta marchewkowego o smaku waniliowym, używaj tylko czystego ekstraktu waniliowego.
Do wyboru dodatków możesz użyć posiekanych orzechów włoskich lub dekoracji w kształcie marchewki. Marcepan, który jest wyrobem piekarniczym wytwarzanym z mielonych migdałów, cukru i wody, sprzedawany w zawiniętych rolkach, może być również używany do formowania tortów w kształcie marchewki. Pomarańczowe barwniki spożywcze można zmieszać z marcepanem lub gęstym kremem serowym lub kremem maślanym, a następnie uformować w długie kawałki marchewki. Można dodać zielony barwnik spożywczy i małe kawałki marcepanu lub lukru, aby dodać wierzchołki marchewki, aby wyglądały jak zielone. Posiekane orzechy włoskie mogą być posypane kremem serowym jako dodatkowe polewy do ciasta marchewkowego lub dociśnięte wokół boków okrągłego lub kwadratowego ciasta.