Podobnie do brązowych wersji, zarówno pod względem smaku, jak i tekstury, czerwony ryż himalajski ma wyjątkowy zapach i kolor. Chociaż ten rodzaj czerwonego ryżu jest uprawiany w różnych regionach, najlepsze wersje na ogół pochodzą z podgórza Himalajów. Produkty najwyższej jakości są pakowane i sprzedawane natychmiast po przetworzeniu, dlatego warto unikać marek, które przez dłuższy czas były na półkach sklepowych. Czerwony ryż himalajski jest często wymienny z wersjami bhutańskimi, ale te dwa produkty nie są dokładnie takie same — należy wybierać tylko opakowania, które składają się z ziaren himalajskich. Ekologiczny czerwony ryż może być również wybrany, jeśli wolisz smak i rzekome korzyści zdrowotne tego rodzaju żywności.
Istnieją różne odmiany czerwonego ryżu, a wersje himalajskie są jednymi z najbardziej zbliżonych do brązowych ziaren pod względem zdrowotności, smaku i czasu gotowania. Ponadto ten rodzaj ryżu jest najbardziej aromatyczny w swojej klasie. Tradycyjnie uprawiany u podnóża Himalajów, najwyższej jakości ryż nadal pochodzi z tego miejsca, więc poszukaj tego na opakowaniu. Ponieważ jego popularność wzrosła, żywność jest uprawiana również w innych regionach, takich jak Francja.
Ryż jest często postrzegany jako produkt spożywczy, który nie traci przydatności do spożycia, ale świeżość paczki ziaren zmniejsza się wraz z upływem czasu. Ryż himalajski szczególnie traci swoją jakość po siedzeniu w opakowaniach, ponieważ słabnie jego aromat. Najlepszy himalajski produkt z czerwonego ryżu to taki, który został niedawno przetworzony i wprowadzony na półkę w Twoim supermarkecie. Wiele marek wskazuje, kiedy produkt jest zapakowany, a także datę gwarantowanej świeżości. Unikaj marek, które wkrótce wygasną, ponieważ ich właściwości aromatyczne i smak mogą ulec pogorszeniu.
Zarówno ryż himalajski, jak i bhutański składają się z czerwonych ziaren, które rosną w pobliżu Himalajów. Podstawową różnicą jest to, że czerwony ryż himalajski jest uprawiany u podnóża gór, podczas gdy wersje bhutańskie są uprawiane na dużych wysokościach. Jeśli szukacie prawdziwego ryżu himalajskiego, to najlepsze marki konkretnie podadzą, że produkt jest uprawiany u podnóża gór, a nie w Bhutanie.
Niektóre rodziny wybierają ekologiczny czerwony ryż himalajski zamiast tradycyjnie uprawianych odmian, aby zmniejszyć zużycie pozostałych chemicznych produktów ubocznych pozostałych po przetwarzaniu ziaren. Chociaż zwykle nie kupujesz żywności ekologicznej, wielu kucharzy uważa, że ta wersja czerwonego ryżu ma silniejszy zapach i smak ze względu na naturalne metody zbierania ziaren. Ryż ekologiczny można kupić w przyzwoitej cenie hurtowo w Internecie, ale mniejsze ilości można również znaleźć lokalnie w sklepie z naturalną żywnością.