Cognac to brandy wytwarzana z winogron uprawianych we francuskim Charente w dzielnicy znanej jako Cognac. Koniak vintage to połączenie różnych koniaków, które następnie są razem destylowane. Wybierając jedną, należy pamiętać, że aby można było uznać ją za prawdziwy koniak z rocznika, winogrona użyte do produkcji każdej konkretnej butelki muszą zostać zebrane w tym samym roku. Ważne jest również, aby wiedzieć, jaki rodzaj koniaku vintage kupujesz.
Istnieją dwa wyraźnie różne rodzaje tego rocznika likieru. Decydując się na zakup tego dość drogiego trunku, ważne jest, aby znać różnicę między tymi dwoma rodzajami. Dojrzewający w Jarnacu koniak dojrzewa w Cognac we Francji. Wczesny koniak dojrzewa w Bristolu w Anglii.
Te dwa rodzaje koniaków vintage są bardzo zróżnicowane pod względem smaku. Wynika to z faktu, że warunki, w jakich każdy jest destylowany, znacznie się różnią. Dojrzewający w Jarnacu koniak dojrzewa w suchym otoczeniu. Z drugiej strony, koniak, który wylądował wcześnie, starzeje się w wilgotnym otoczeniu, w którym nie ma możliwości odparowania w takim stopniu, jak jego odpowiednik. Z tego powodu koniak dojrzewający w Jarnacu ma znacznie wyższą zawartość alkoholu niż wcześniej wylądowany.
Aby dowiedzieć się więcej o konkretnej butelce, uważnie przeczytaj etykietę. Etykiety koniaku są bardzo wymowne w porównaniu z etykietami niektórych innych trunków. Każda etykieta opisuje rodzaj winogron użytych do jej wytworzenia, czas dojrzewania i rodzaj.
Koniak vintage ma różny kolor, z których wiele zależy od wieku trunku. Aby najlepiej zobaczyć kolor, umieść częściowo wypełnioną szklankę pod naturalnym źródłem światła. Im jest starszy, tym ciemniejszy będzie odcień. Koniak vintage ma kolor od czystego złotego do ciemnego polerowanego złota.
Ceny są oczywiście decydującym czynnikiem dla wielu osób. To, że trunek jest drogi, nie gwarantuje, że po otwarciu butelki i przelaniu bursztynowego trunku do szklanki stanie się jego ulubionym. Koniak vintage jest zwykle droższy niż wiele innych alkoholi ze względu na czas i proces wymagany do jego wytworzenia. Chociaż ceny mogą się znacznie różnić, koniak vintage ze średniej półki cenowej często oferuje dobry smak.
Najlepszym sposobem na wybór odpowiedniego dla siebie rodzaju jest degustacja. Wlej alkohol do szklanki balonowej, wypełniając szklankę do nieco mniej niż jednej czwartej drogi. Pozwól dłoniom przykryć szklankę, aby ciepło ogrzało alkohol. Ten proces rozgrzewania wydobędzie prawdziwe smaki. Podczas degustacji nigdy nie połykaj od razu; pozwól mu siedzieć w ustach przez kilka chwil. Po połknięciu powinnaś mieć ochotę na kolejny łyk.