Makaron Fettuccine to długi, płaski makaron, który jest popularny we włoskiej kuchni. Kucharze często używają go w połączeniu z różnymi rodzajami sosów na bazie pomidorów lub serów. Wybór tego, co najlepiej odpowiada Twoim potrzebom, prawdopodobnie będzie wiązał się z podjęciem decyzji, czy chcesz świeżego lub suszonego fettuccine, które są dostępne w wielu sklepach spożywczych, czy też wolisz robić makaron od zera. Inne względy obejmują rodzaj mąki użytej w fettuccine, ponieważ dostępny jest fettuccine pełnoziarnisty, podobnie jak różne kolorowe makarony, które mogą dodać koloru i smaku do posiłku.
Najprostszym sposobem na przygotowanie makaronu fettuccine jest zakup suszonej wersji w sklepie spożywczym i ugotowanie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Suszony makaron ma długi okres przydatności do spożycia, a każdy niegotowany makaron można zachować na kolejny posiłek. Suszony makaron fettuccine jest zwykle łatwiej dostępny niż świeże odmiany.
Na niektórych obszarach świeży makaron fettuccine jest dostępny w sklepach spożywczych lub sklepach specjalistycznych. Chociaż ten produkt ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia, oferuje w dużej mierze ten sam smak i konsystencję makaronu przygotowywanego na świeżo w domu lub w restauracji. Świeża fettuccine zwykle znajduje się w chłodni razem z innymi rodzajami świeżego makaronu i różnymi sosami.
Używanie domowej roboty fettuccine jest najtrudniejszą metodą przygotowania dania z makaronu, ale zapewnia najświeższy smak i daje kucharzowi całkowitą kontrolę nad składnikami, które wchodzą w skład makaronu. Niektóre osoby z alergią na gluten wolą samodzielnie przygotowywać fettuccine z mąki gryczanej. Kucharze zainteresowani robieniem domowej roboty fettuccine zazwyczaj będą musieli mieć własną maszynę do makaronu, która kompresuje i kroi makaron na charakterystyczny płaski kształt. Domowy makaron również będzie musiał zostać wysuszony przez trzy lub cztery godziny przed gotowaniem. Chociaż przygotowanie jest znacznie dłuższe i bardziej skomplikowane, czas gotowania świeżego makaronu jest zwykle krótszy niż czas gotowania makaronu suszonego.
Oprócz wersji świeżej i suszonej makaron fettuccine jest również dostępny jako produkt pełnoziarnisty i w różnych kolorach, z których większość pochodzi z warzyw użytych w przepisie. Odmiany pełnoziarniste mogą być wzbogacone witaminami i minerałami i zazwyczaj zawierają więcej błonnika niż makaron zawierający zwykłą mąkę. Kolorowe odmiany fettuccine mogą zawierać pastę pomidorową lub szpinak, aby uzyskać czerwony lub zielony odcień. Te kolorowe makarony mogą pomóc rozjaśnić danie i dodać trochę dodatkowego smaku do specjalnego posiłku.