Najlepszy naturalny jogurt grecki to taki, który jest gęsty, kremowy i pozbawiony dodatków i konserwantów. Autentyczny naturalny jogurt grecki nie zawiera żadnych zagęszczaczy, takich jak żelatyna czy skrobia kukurydziana, ale jest naturalnie gęsty dzięki procesowi odcedzenia płynnej serwatki. Koncentruje i zwiększa białko w kartoniku z jogurtem, ale nieznacznie zmniejsza wapń. Najlepszy naturalny jogurt grecki może być droższy niż inne rodzaje, ponieważ do jego wytworzenia potrzeba około trzech razy więcej mleka.
Jogurt grecki jest bogaty w składniki odżywcze i przyjazne bakterie. Zarówno zwykły, jak i naturalny jogurt grecki wytwarza się poprzez dodanie do mleka żywych kultur bakterii Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus w celu jego fermentacji. Płynna serwatka jest następnie usuwana z greckiego jogurtu w celu zagęszczenia konsystencji. Porównanie kartonu zwykłego jogurtu z kartonem naturalnego jogurtu greckiego pokazuje, że w jogurcie greckim jest więcej kalorii i znacznie więcej białka, ale mniej wapnia w porównaniu ze zwykłym jogurtem.
Jogurty z długą listą składników to takie, do których dodano wypełniacze, takie jak zagęszczacze, słodziki oraz sztuczne aromaty i barwniki. Te składniki zmniejszają dobroć i zwiększają liczbę kalorii, więc najlepszy jogurt do kupienia to taki, który ma najmniej składników. W przypadku naturalnego jogurtu greckiego powinny to być śmietanka mleczna, kultura jogurtowa oraz mleko krowie lub owcze. Na kartonie powinna znajdować się etykieta wskazująca, że kultura jogurtowa jest żywa i aktywna.
Probiotyki lub żywe kultury są obecne we wszystkich naturalnych jogurtach greckich. Promują odporność komórkową, lepsze zdrowie jelit i podwyższają dobry cholesterol. Chociaż wszystkie jogurty są wytwarzane z kultur bakterii, nie wszystkie mają taką samą ilość. Etykieta „żywa kultura” na kartonie oznacza, że jogurt zawiera znaczną ilość kultury na gram produktu. Niektóre firmy dodają dodatkowe probiotyki i kultury, aby promować jogurt jako jeszcze korzystniejszy dla odporności i zdrowia układu pokarmowego. Niektóre jogurty są poddawane obróbce cieplnej po fermentacji, co zabije większość pożytecznych bakterii.
Jogurt naturalny bez dodanych składników, który nie został poddany obróbce termicznej i nosi etykietę „żywej kultury”, zawsze będzie najzdrowszą opcją. Poza tym to po prostu kwestia gustu. Niektórzy ludzie przyzwyczajeni do słodzonych produktów mogą uznać smak naturalnego jogurtu greckiego za nieco ostry lub cierpki, ale kremowość i konsystencja są dla większości wystarczającą kompensacją.