Najlepszy olej popcornowy może się różnić w zależności od sytuacji, a aby dokonać właściwego wyboru, musisz wziąć pod uwagę własne upodobania i problemy zdrowotne. Dobry olej popcornowy musi być w stanie wytrzymać wysokie temperatury i nie nadawać żadnych niepożądanych smaków gotowemu produktowi. Wiele osób woli w tym celu olej kokosowy, ponieważ dobrze wytrzymuje ciepło i ma dobry smak. Jeśli jednak martwisz się o spożycie tłuszczów nasyconych, możesz wybrać olej taki jak rzepak. Możliwe jest również zrobienie popcornu bez oleju, w popperze powietrznym lub kuchence mikrofalowej, jeśli musisz unikać wszelkiego rodzaju tłuszczów.
Olej do popcornu jest składnikiem potrzebnym do produkcji popcornu w czajnikach i wielu konwencjonalnych maszynkach do popcornu. Olej jest podgrzewany do temperatury wystarczająco wysokiej, aby pobudzić cząsteczki wody wewnątrz każdego ziarna popcornu, powodując ich otwarcie. Ponieważ olej jest podgrzewany do tak wysokich temperatur, niektóre oleje nie nadają się do tego celu. Do produkcji popcornu nie należy używać substancji o niskim punkcie dymienia, takich jak olej roślinny. Do produkcji popcornu można użyć dowolnego innego oleju, który jest w stanie wytrzymać niezbędne ciepło, chociaż niektóre smakują lepiej, a inne są lepsze dla osób z pewnymi ograniczeniami żywieniowymi.
Wybór najlepszego oleju do popcornu może być trudny, ponieważ opcji jest tak wiele. Każdy inny rodzaj oleju może nadać popcornowi swoje unikalne cechy smakowe, więc warto wziąć to pod uwagę. Olej kokosowy jest zazwyczaj uważany za zapewniający najlepszy smak, a wiele kin i podobnych miejsc używa go do produkcji popcornu. Istnieją również specjalne mieszanki olejów, które zostały opracowane specjalnie do użytku z popcornem, a w wielu przypadkach nie trzeba dodawać masła ani soli podczas ich używania. Być może trzeba będzie wypróbować kilka różnych rodzajów oleju, aby dowiedzieć się, który z nich smakuje najlepiej.
Przy wyborze oleju popcornowego mogą pojawić się również problemy zdrowotne, zwłaszcza jeśli musisz uważać na spożycie tłuszczów nasyconych lub trans. Olej kokosowy zawiera tłuszcze nasycone, więc warto poszukać alternatywy, jeśli się tym martwisz. Niektóre specjalne popcornowe oleje zawierają również tłuszcze nasycone lub tłuszcze trans, dlatego przy wyborze oleju należy zapoznać się z informacjami o wartościach odżywczych. Canola to jedna z opcji, która zawiera mniej tłuszczów nasyconych, ale jest w stanie wytrzymać ciepło w czajniku.