Nazywany również tamale lub tamale, parowiec tamale to duży garnek do gotowania na parze tamales. Przy wyborze najlepszego parowaru tamale należy wziąć pod uwagę kilka kwestii, w tym rozmiar garnka, jego materiał i składniki. Wraz z tymi rozważaniami weź pod uwagę swoje osobiste potrzeby, takie jak ilość tamalesów, które zostaną ugotowane za jednym razem i ilość pieniędzy, którą musisz wydać.
Parowce Tamale są dostępne w wielu rozmiarach, od najmniejszego 12-kwarta (11.4 litra) do dużego 32-kwarta (30.3 litra). Im większy garnek, tym więcej tamalesów można jednorazowo ugotować. Duże rodziny zazwyczaj potrzebują większej doniczki. Kucharze, którzy robią tamales, często mogą potrzebować pod ręką dwóch lub więcej rozmiarów — jednego do użytku osobistego, a drugiego do dużych spotkań. W zależności od wielkości tamales, 12-litrowy (11.4 litrowy) parowiec może pomieścić około 36 tamales.
Materiały używane do produkcji parowców tamale są również ogromne. Niektóre materiały użyte do wykonania parowca tamale obejmują metal ocynkowany, aluminium i stal nierdzewną. Parowce tamale wykonane z galwanizowanego żelaza są zazwyczaj tańsze, ale stal nierdzewna lub aluminium ułatwiają czyszczenie parowca tamale. Parowce emaliowane są dostępne w różnych kolorach, takich jak kobaltowy niebieski i turkusowy.
Po wybraniu rozmiaru i materiału należy rozważyć komponenty lub akcesoria dołączone do doniczki. Wraz z garnkiem i pokrywką parowiec tamale powinien zawierać stojak lub platformę. Statyw do gotowania na parze jest umieszczony na dnie garnka, aby tamale nie dotykały wody. Pokrywka parowaru powinna być dość ciężka i ciasno przylegająca, aby zapobiec uwalnianiu się pary podczas gotowania. Tamale są zazwyczaj ustawione pionowo w naczyniu, ale niektóre zestawy do gotowania na parze tamale zapewniają również przegrodę, aby oddzielić je od siebie i pomóc im stać w naczyniu do gotowania na parze.
Istnieje wiele sposobów na gotowanie tamales, w tym pieczenie i grillowanie, ale tradycyjnym łacińskim sposobem gotowania tamales jest gotowanie na parze. Tamale to ogólnoświatowa potrawa kulinarna przyrządzana z różnych składników. W Kolumbii nazywa się je bollo, aw niektórych częściach Ameryki Południowej i Środkowej nazywa się je po prostu tamal. Tamales gotowane w kulturach Majów i Azteków z minionych lat były przygotowywane i podgrzewane różnymi metodami.