Ryż jest podstawowym pożywieniem na całym świecie, a wzbogacony ryż — ryż, który ma składniki odżywcze z pełnego ziarna dodanego podczas procesu rafinacji — jest dostępny na prawie każdym rynku. Jednak nie każdy ryż wzbogacony jest taki sam. Najlepiej wzbogacony ryż to ryż długoziarnisty, sprzedawany luzem, ma twarde i nienaruszone ziarna bez sklejania i kwaśnych aromatów i pochodzi ze sklepu, który sprzedaje dużo ryżu. Mając to na uwadze, możesz upewnić się, że otrzymujesz wartość swoich pieniędzy.
W przeciętnym supermarkecie dostępny jest nieskończony wybór wzbogaconego ryżu. Rozmiary ziaren to krótkie, średnie i długie, nie wspominając o ryżu jaśminowym i innych ryżach specjalnych. O ile nie gotujesz głównie potraw w stylu azjatyckim wymagających lepkiego ryżu krótkoziarnistego, zwykły długoziarnisty biały ryż jest prawdopodobnie najlepszym wyborem dla Ciebie. Ryż długoziarnisty to najbardziej wszechstronna forma ryżu. Jest łatwy w gotowaniu, dobrze komponuje się z wieloma przyprawami i nadaje się do szerokiej gamy zastosowań.
Inną rzeczą do rozważenia przy zakupie ryżu wzbogaconego jest opakowanie, w którym jest on dostarczany. Nie ma dużej różnicy między ryżem wzbogaconym w pudełkach a ryżem wzbogaconym luzem. Różnica tkwi w cenie. Co do zasady, ponieważ nie trzeba płacić za kartony lub inne opakowania, ryż luzem jest zwykle tańszy. Sprawdź etykietę na pojemniku, aby upewnić się, że kupowany ryż jest rzeczywiście wzbogacony.
Możesz również rozpoznać najlepszy ryż po wyglądzie samych ziaren. Ryż dobrej jakości powinien składać się z twardych, nienaruszonych ziaren z bardzo małą ilością połamanych kawałków. Ziarna nie powinny się sklejać ani zbijać, co jest oznaką, że do ryżu dostała się wilgoć lub inne zanieczyszczenia. Jeśli kupujesz hurtowo, możesz również ocenić jakość po zapachu ryżu. Powinien pachnieć lekko zbożem, bez kwaśnych lub nieprzyjemnych zapachów.
Wreszcie najlepiej wzbogacony ryż pochodzi z ruchliwego sklepu o wysokich obrotach. Supermarket, który sprzedaje dużo ryżu, zwłaszcza tańszy ryż luzem, zaoferuje świeższy produkt niż sklep, który sprzedaje tylko trochę ryżu. Rynki azjatyckie mają tendencję do kupowania dużej ilości ryżu, ale świeży ryż można również znaleźć w każdym sklepie z dużą bazą klientów. Jeśli nie masz pewności, zapytaj pracowników, ile ryżu przechodzą w ciągu tygodnia. Pięćdziesiąt do stu funtów to dobra odpowiedź.