Słodki wermut to rodzaj słodkiego, wzmocnionego wina, często sprzedawanego obok win deserowych w sklepach z winem i spirytusem. Oryginalne mieszanki słodkiego wermutu miały kolor czerwony, przy czym jaśniejsze odmiany miały zazwyczaj bardzo wytrawny smak. Dziś słodki wermut może być czerwony lub biały i występuje w wielu różnych markach i stylach. Wybór jednego rodzaju słodkiego wermutu może początkowo wydawać się zniechęcający, ale gdy już zawęzisz jego zakres, powinieneś kupić tylko jedną lub dwie butelki, aby wybrać ulubiony. Zanim przeznaczysz swój budżet na jakąkolwiek markę, ważne jest, aby przeczytać i zrozumieć etykiety wermutów.
Wysokiej jakości czerwone lub białe wino służy jako baza do większości stylów słodkiego wermutu. Pod koniec procesu fermentacji winiarze wzmacniają wino brandy lub innym spirytusem z winogron. Dodaje się również syrop cukrowy, zwiększając zawartość cukru do około 14% w większości słodkich wermutów.
Wytrawny wermut powstał przede wszystkim we Francji, podczas gdy we Włoszech przypisuje się stworzenie najlepszego słodkiego wermutu. Weź te informacje pod uwagę i uważnie przeczytaj etykiety butelek. Unikaj tych, które zostały wysłane z Francji, skłaniając się w stronę butelek z Włoch. Włoskie etykiety wermutowe mają zwykle nadruk rosso lub bianco z przodu. Wermut Rosso jest zwykle czerwony i lekko słodki z gorzkim odcieniem. Wermut Bianco jest znacznie słodszy i często podawany w połączeniu z deserami podczas posiłku.
Niektóre sklepy z winem i spirytusem mogą również sprzedawać nieco rzadkie roczniki różowego słodkiego wermutu. Zwykle oznaczony rostato z przodu, ten rodzaj wermutu jest uważany za najsłodszy z trzech kolorów. Jest to podobno mieszanka najlepszych części wermutów rosso i bianco, łącząca czasami mdłą słodycz białego wermutu z lekko gorzkim smakiem czerwonego wermutu. Jeśli szukasz bardzo zbilansowanego napoju, który możesz popijać ze schłodzonej szklanki, rosato może być najlepszym wyborem.
Po sprawdzeniu etykiet i wybraniu koloru lub dwóch jedyne, co pozostało do zrobienia, to kupić butelkę każdego z nich i wypróbować je. Nie oznacza to jednak, że musisz płacić za pełnowymiarową butelkę czegoś, co może Ci się nie spodobać. Przeszukuj boczne wyspy i półki za rejestrami sklepowymi, zwykle te obszary są wypełnione znacznie mniejszymi butelkami słodkiego wermutu i innych alkoholi. Chwyć 6-calową (około 12 cm) butelkę każdej ze swoich opcji, schłódź, nalej, popijaj i zdecyduj. Możesz cieszyć się wszystkimi swoimi wyborami lub żadnym z nich. To w dużej mierze kwestia gustu.