Szefowie kuchni powinni wybierać najlepszy sos do maczania jalapeno popper, biorąc pod uwagę popularne sosy, takie jak ser pleśniowy, szukając sosów ze świeżych składników, myśląc o gustach gości i dostosowując poziom przypraw. Poppery jalapeno to papryczki jalapeno nadziewane serem, panierowane w bułce tartej, a następnie smażone w głębokim tłuszczu lub pieczone. Same poppersy często mogą być ostre; tak wielu gości może nie chcieć pikantnego sosu do maczania.
Uwzględnienie w przepisie świeżych składników jest ważnym czynnikiem przy wyborze najlepszego sosu popper jalapeno. Dzieje się tak, ponieważ świeże składniki nadają więcej smaku niż wersje suszone lub syntetyczne. Na przykład świeży czosnek nadaje więcej smaku niż sproszkowany czosnek. Wszelkie zioła zawarte w przepisie powinny być używane ze świeżych, jeśli to możliwe. Dla lepszego efektu szefowie kuchni mogą zastąpić sproszkowane lub suszone składniki świeżymi.
Popularne rodzaje sosu do maczania jalapeno popper mogą dać szefom kuchni wyobrażenie o najpopularniejszych uzupełniających smakach. Na przykład sos z sera pleśniowego, który jest przygotowywany z pokruszonego sera pleśniowego, kwaśnej śmietany i majonezu, jest często używany razem z poppersami jalapeno. Słodki sos chili to kolejny popularny sos do maczania, który można zrobić od podstaw lub kupić jako gotowy. Kucharze, którzy nie są pewni, mogą najpierw spróbować najpopularniejszych sosów, a następnie zmienić przepis, aby dopasować go do swoich gości.
Smaki gości są prawdopodobnie najważniejszym czynnikiem przy wyborze sosu popper jalapeno. Na przykład niektórzy goście mogą nie lubić serów pleśniowych i dlatego mogą nie lubić sosu z serów pleśniowych. Nawet jeśli sos jest popularny, dla szefa kuchni najważniejsze powinny być preferencje gości. Podobnie niektórzy goście lubią mieszać słodkie i pikantne smaki, dlatego mogą szczególnie polubić sos truskawkowy.
Pikantność jest zawsze czynnikiem decydującym o wyborze sosu do maczania jalapeno popper. Same poppersy mogą być gorące, więc często wybiera się kremowe i serowe dipy, aby to zrównoważyć. Niektórzy goście mogą nadal lubić pikantny sos do maczania poppersów, więc można dodać do przepisów przyprawy, takie jak pieprz cayenne i papryka, aby zaspokoić tę preferencję. Inni goście mogą nie lubić zbyt dużej ilości przypraw, więc szefowie kuchni gotujący dla tych gości mogą zostawić pikantne składniki, jeśli chcą. Na przykład pieprz Cayenne nadaje niewiele smaku, głównie tylko przyprawy.