Budyń jest rodzajem budyniu, chociaż zwykle robi się go bez jajek, co oznacza, że jest znacznie łatwiejszy do prawidłowego ugotowania i nie będzie pękał i pękał podczas stygnięcia. Chociaż wiele firm produkuje produkty instant, budyń jest bardzo łatwy i przyjemny w przygotowaniu w domu. Wszystko, czego potrzebujesz, to rondel, łopatka i pojemniki do schłodzenia, takie jak krótkie kieliszki lub kieliszki do wina, aby uzyskać elegancką prezentację. Sam proces gotowania trwa zaledwie kilka minut, a po co najmniej czterech godzinach w lodówce do zestalenia budyń jest gotowy do spożycia.
Kiedy robisz budyń w domu, masz do wyboru kilka smaków. Wanilia, czekolada i toffi są powszechne, ale możesz też eksperymentować z innymi smakami, takimi jak meksykańska czekolada, cynamon, klon, karmel lub owoce. Jeśli używasz ekstraktu do aromatyzowania budyniu, dodaj go na samym końcu procesu. W przeciwnym razie aromat wchodzi na początku. Jeśli robisz budyń czekoladowy, rozpuść czekoladę w ciężkim rondlu z cukrem do smaku i 0.25 szklanki (59 ml) wody przed dodaniem 2 szklanek (473 ml) mleka lub pół i pół. Aby uzyskać bogaty smak wanilii, zmiażdż ziarna wanilii i podgrzej je powoli w 2 filiżankach (473 ml) filiżanek mleka przed dodaniem zagęszczacza.
Gdy połączysz aromat i mleko, dodaj 3 łyżki (45 gramów) skrobi kukurydzianej zrobione z mlekiem w rzadką pastę. Mieszankę budyniową powoli podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając szpatułką. Mieszaj powoli i pamiętaj, aby podczas mieszania zeskrobać spód i boki patelni, aby zapobiec jej przypaleniu. Mieszanka zacznie powoli gęstnieć, zwykle od razu zastyga, gdy jest gotowa do wyjęcia z pieca. Jeśli do smaku używasz wanilii lub laski cynamonu, usuń ją. Jeśli dodajesz ekstrakt, taki jak wanilia, pomarańcza lub toffi, wymieszaj go przed wlaniem budyniu do małych pojemników do serwowania.
Jeśli przykryjesz budyń plastikową folią podczas zastygania, nie utworzy niesmacznej skórki. Przygotuj wstępnie przyciętą plastikową folię, aby móc natychmiast przykryć naczynia, naciskając plastik, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Włóż budyń do lodówki do ostygnięcia i podawaj ze świeżymi owocami lub bitą śmietaną.