Kasza jaglana to bardzo popularne zboże bezglutenowe, które jest bardzo lekkostrawne i zawiera mnóstwo witamin i składników odżywczych. Podawana na śniadanie, lunch lub kolację, kasza jaglana to jeden ze sposobów podania tego ziarna. Przygotowanie kaszy jaglanej jest tak proste, jak gotowanie jej w wodzie lub mleku, chociaż wstępne namoczenie kaszy jaglanej skróci czas gotowania. Większość szefów kuchni doprawia kaszę jaglaną różnymi składnikami, w tym wanilią, miodem, syropem klonowym i cynamonem.
Wstępne moczenie kaszy jaglanej przed jej ugotowaniem jest sposobem na skrócenie czasu gotowania. Proso można namoczyć w wodzie przez noc, a następnie wypłukać przed ugotowaniem. Niektóre przepisy sugerują proces moczenia, który obejmuje gotowanie ziarna przez dziesięć minut, a następnie płukanie go przed rozpoczęciem właściwego gotowania kaszy jaglanej.
Dobrym pomysłem jest gotowanie kaszy jaglanej w połączeniu z wodą i mlekiem. Stwarza to bogatszą bazę dla owsianki. Używanie samej wody zmniejszy jednak kalorie.
Kasza jaglana może być ugotowana na dwa sposoby. Owsiankę można ugotować z lewą górną częścią garnka. Stworzy to bardziej suchą, przewiewną owsiankę. Owsiankę można również ugotować z wierzchu. Jeśli zastosuje się ten proces, podczas gotowania trzeba będzie dodać płyn, w przeciwnym razie owsianka wyschnie i przypali się.
Niezależnie od wybranego procesu, kluczem do gotowania kaszy jaglanej jest upewnienie się, że proso całkowicie wchłonie całą wodę. Jeśli po upływie wyznaczonego czasu na proces gotowania pozostał dodatkowy płyn, pozwól owsiance kontynuować gotowanie. Uważaj na owsiankę, aby nie przypaliła się na dnie.
Aby skrócić czas gotowania, zamiast kaszy jaglanej ze zbóż można użyć płatków lub mąki. Płatki jaglane lub mąka jaglana są ogólnie dostępne w wielu miejscach, w których oferowane są ziarna. Każdy z nich stworzy owsiankę, która jest znacznie gładsza niż ta, którą wyprodukują ziarna.
Podczas robienia kaszy jaglanej często dodaje się przyprawy. Wanilia i cynamon to często najczęściej używane przyprawy w większości przepisów. Wiele razy całe ziarno wanilii zostanie dodane do owsianki podczas jej gotowania, a następnie zostanie usunięte bezpośrednio przed podaniem. Osoby preferujące jedzenie nieodtworzonej żywności często wybierają tę metodę aromatyzowania, ponieważ jest ona najbardziej naturalna.
Ponieważ kasza jaglana sama w sobie nie ma dużo smaku, można ją skropić miodem lub cukrem klonowym. Można do niego dodać również bezcukrowe przetwory, które dodadzą nie tylko smaku, ale też konsystencji. Miłym dodatkiem są świeże truskawki lub jagody, które dodają zarówno smaku, jak i witamin oraz przeciwutleniaczy.