Jaka jest różnica między warzywami gotowanymi na parze a surowymi?

Warzywa gotowane na parze i surowe to dwa z najzdrowszych sposobów przygotowania warzyw. Chociaż oba style są bardzo zdrowe, istnieją między nimi różnice. Surowe warzywa, jak sama nazwa wskazuje, to warzywa przygotowane do spożycia przez czyszczenie i być może krojenie. Warzywa gotowane na parze zostały oczyszczone i być może pokrojone w plastry, ale również zostały ugotowane na parze.

Gotowanie na parze to proces gotowania na gorącej wodzie. Warzywa są często umieszczane w metalowym koszu, który następnie umieszcza się na garnku z wrzącą wodą. Para z wrzącej wody podgrzewa warzywa w koszu, gotując je. Gotowanie warzyw na parze ma wiele zalet w porównaniu z bardziej tradycyjną metodą gotowania warzyw.

Warzywa gotowane na parze i surowe zachowują znacznie więcej witamin i minerałów niż warzywa gotowane. Kiedy ludzie gotują warzywa, zwykle gotują je przez dłuższy czas. Spuszczają wodę z warzyw, wypłukując również większość składników odżywczych.

Krótki czas gotowania warzyw na parze, a także fakt, że nie jest zanurzony w wodzie, pozwala zachować większość witamin i minerałów. Porównaj talerz gotowanej zielonej fasoli z talerzem gotowanej zielonej fasoli. Fasola gotowana na parze będzie intensywnie zielona i chrupiąca, podczas gdy fasola gotowana będzie miała blady odcień zieleni i będzie bardzo wiotka. Łatwo zauważyć, który styl zachowuje więcej ze swoich pierwotnych, surowych cech.

Podczas gdy większość warzyw podawanych na surowo jest bardziej pożywnych niż warzywa gotowane na parze, gotowanie na parze ma przewagę nad surowymi. Wiele warzyw, takich jak brokuły, jest dla niektórych trudnych do strawienia na surowo. Spożywanie szerokiej gamy warzyw jest ważnym elementem zdrowego stylu życia. Jeśli unikasz niektórych warzyw, ponieważ przeszkadzają one w żołądku, pogarszasz swoje zdrowie. Gotowanie na parze warzyw, które są dla Ciebie trudne do strawienia, może sprawić, że staną się łatwiejsze dla Twojego żołądka.

Warzywa gotowane na parze i surowe można ubierać na wiele sposobów. Jeśli twoje ulubione przepisy warzywne wymagają sosu serowego lub francuskiej smażonej cebuli, nie zniechęcaj się. Skropienie oliwy z oliwek, dodatek przypraw, takich jak rozmaryn czy szałwia, lub grubo zmielona sól morska mogą ożywić smak gotowanych na parze i surowych warzyw. Znalezienie ulubionej kombinacji może zająć trochę prób i błędów, ale eksperymentuj dalej.