Ziemniak jest rośliną uprawną, która jest uprawiana i zbierana z pędów rośliny ziemniaka. Powszechnie stosowany do frytek, zup lub pieczonych w całości ziemniak jest wszechstronnym produktem spożywczym. Pieczony ziemniak jest jednym z najzdrowszych sposobów jego przygotowania, pozwalającym na spożywanie zdrowych ilości witaminy C, potasu, a także sporych ilości błonnika pokarmowego ze skórki ziemniaka.
Zarówno witamina C, jak i potas stanowią część wartości odżywczej pieczonego ziemniaka. Odnotowano, że ta konkretna witamina pomaga zapobiegać niedoborom układu odpornościowego, komplikacjom prenatalnym i dolegliwościom sercowo-naczyniowym. Witamina C zawarta w ziemniaku sprawia, że jest to korzystny produkt spożywczy dla osób z upośledzonym układem odpornościowym. Potas, rodzaj minerału, jest również powszechnie obecny w pieczonych ziemniakach, co jest korzystne dla osób z łamliwymi kośćmi i pomaga regulować krytyczną równowagę płynów.
Magnez to bogaty minerał znajdujący się w pieczonym ziemniaku. Minerał wspomaga prawidłowe funkcjonowanie nerwów, ułatwia równomierny rytm serca i pomaga budować zdrowy układ kostny. Regularne spożywanie pieczonego ziemniaka może potencjalnie zniwelować kołatanie serca, spowolnić początek osteoporozy i zapobiec zmęczeniu.
Skórki ziemniaczane stanowią ważną część wartości odżywczej pieczonego ziemniaka, zawierając dużą ilość błonnika, witaminy B6 i niacyny. Błonnik pokarmowy zwiększa objętość żołądka po spożyciu, dzięki czemu osoba czuje się pełniejsza przez dłuższy czas. Witamina B6 może również pomóc w leczeniu nudności, a także uspokoić rozstrój żołądka. Niacyna, rodzaj witaminy B, jest integralną częścią wartości odżywczej pieczonego ziemniaka i ma tendencję do koncentracji w skórce. Związek witaminowy pomaga organizmowi metabolizować cholesterol w organizmie, dzięki czemu ziemniak jest pożywieniem energetycznym dla osób zagrożonych chorobami sercowo-naczyniowymi.
Luteina i zeaksantyna to przeciwutleniacze, które zwiększają korzyści zdrowotne pieczonego ziemniaka. Kompleksowo chronią siatkówkę oczu, promując zdrowe widzenie, a także pomagają zapobiegać degeneracji mięśni, gdy są regularnie spożywane. Węglowodany stanowią również część wartości odżywczej pieczonego ziemniaka. Kiedy organizm jest w stanie aerobowym, narządy i komórki rozkładają węglowodany na energię. Obfite rezerwy węglowodanów w organizmie mogą pomóc sportowcom znosić fizyczne obciążenia wynikające z forsownych ćwiczeń aerobowych.