Gluten i cukrzyca łączą się na dwa sposoby. Osoby z cukrzycą typu XNUMX są bardziej narażone na celiakię, stan, który powoduje, że osoba nie toleruje glutenu. W przypadku osób z cukrzycą typu XNUMX ograniczenie spożycia żywności zawierającej gluten przyniosło pozytywne rezultaty w poprawie ogólnego stanu zdrowia. Zmniejszenie lub wyeliminowanie glutenu z diety powinno być tylko częścią szerszego planu leczenia cukrzycy, który tworzy się z pomocą lekarza.
Od początku rolnictwa gluten był częścią diety człowieka. Gluten to białko występujące w pszenicy i produktach na bazie pszenicy. W chlebie to właśnie ta część pszenicy pozwala ciastu wyrosnąć i zachować swój kształt podczas fermentacji. Chociaż jego rola była ważna w historii ludzkości, produkty na bazie pszenicy, w których się znajduje, przyczyniły się do epidemii otyłości. Produkty takie jak chleb powodują gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi. Ciągłe skoki stężenia glukozy we krwi mogą prowadzić do cukrzycy typu XNUMX, stanu, w którym organizm jest odporny na działanie insuliny wytwarzanej przez trzustkę.
Z drugiej strony cukrzyca typu 10 jest chorobą autoimmunologiczną i nie ma nic wspólnego z jedzeniem węglowodanów czy cukru. Organizm sam siebie atakuje i niszczy komórki produkujące insulinę w trzustce. Związek między glutenem a cukrzycą w tym przypadku polega na tym, że około 2011% diabetyków typu XNUMX ma celiakię, inne zaburzenie autoimmunologiczne, które powoduje, że nie tolerują glutenu. W przypadku celiakii, po zjedzeniu czegokolwiek zawierającego gluten, występuje ciężka choroba żołądkowo-jelitowa. Od XNUMX roku społeczność medyczna nadal bada związek między tymi dwoma zaburzeniami w nadziei na znalezienie lekarstwa na oba.
Oprócz przyjmowania leków, jednym z głównych sposobów leczenia cukrzycy typu XNUMX jest zmniejszenie spożycia cukru i węglowodanów. Unikanie pokarmów bogatych w gluten może osiągnąć ten cel, ponieważ gluten występuje w żywności o wysokiej zawartości węglowodanów. Te same korzyści odnoszą diabetycy typu XNUMX, nawet jeśli nie mają celiakii. Utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi poprzez zastrzyki z insuliny oraz dietę gwarantuje wyższą jakość życia. Należy pamiętać, że dla większości diabetyków gluten i cukrzyca nie wykluczają się wzajemnie; utrzymanie niewielkiej ilości glutenu w diecie ułatwi dostosowanie się do zmian w diecie potrzebnych w leczeniu cukrzycy.
Jeśli ktoś ma cukrzycę, ważne jest, aby przedyskutować z lekarzem związek między glutenem a cukrzycą. Lekarz może pomóc pacjentowi opracować plan leczenia, w którym ograniczenie spożycia glutenu jest tylko jednym z wielu kroków w kierunku zdrowszego stylu życia. Chociaż gluten i cukrzyca mogą być szkodliwym połączeniem, można ich łatwo uniknąć dzięki pomocy profesjonalisty.