Związek między kawą a rozstrojem żołądka może być związany z kofeiną i zgagą. Kofeina zawarta w kawie może stymulować produkcję kwasów żołądkowych, powodując zgagę. Zgaga może wtedy powodować rozstrój żołądka. Kofeina jest środkiem pobudzającym, który zwiększa tętno, co może być bezpośrednio związane z nudnościami.
Kawa dostępna jest w postaci kofeinowej, półkofeinowej i bezkofeinowej. Kawa bezkofeinowa ma mniej kofeiny niż inne rodzaje, ale od dwóch do czterech miligramów (mg) kofeiny pozostaje nawet po przetworzeniu w celu usunięcia kofeiny. Kawa półkofeinowa zazwyczaj zawiera około 50 mg do 60 mg, a kawa z kofeiną zawiera około 100 mg do 120 mg.
Wrażliwość na doustne stymulanty jest jedną z najczęstszych przyczyn związku między kawą a rozstrojem żołądka. Kofeina w kawie może powodować przyspieszenie akcji serca, co prowadzi do nudności, zawrotów głowy i drażliwości. Picie kawy o niższej zawartości kofeiny może pomóc zmniejszyć efekt uboczny. Zastąpienie kawy herbatą może dodatkowo obniżyć spożycie kofeiny i związane z tym problemy żołądkowe.
Osoby, które nie są wrażliwe na kofeinę, mogą również cierpieć z powodu kawy i rozstroju żołądka. Przedawkowanie kofeiny występuje, gdy w krótkim czasie spożywa się zbyt dużo kofeiny. Przedawkowanie kofeiny, często określane jako drżenie kawy, zwykle nie zagraża życiu, ale stymulacja i nudności mogą potrwać kilka godzin.
Kawa powoduje również produkcję kwasów żołądkowych, które mogą prowadzić do rozstroju żołądka. Kwasy żołądkowe są zazwyczaj wytwarzane podczas spożywania pokarmu, aby rozpocząć proces trawienia. Jeśli w żołądku nie ma pokarmu, kwasy mogą powodować podrażnienie i rozstrój żołądka. Dlatego jedzenie jedzenia podczas picia kawy może przeciwdziałać uczuciu mdłości.
Niektóre marki lub style kawy są bardziej kwaśne niż inne. Odmiany o niskiej kwasowości mogą nie stymulować uwalniania tak dużej ilości kwasu żołądkowego. Zaparzanie gorącą wodą może wytworzyć bardziej kwaśną kawę. Parzenie na zimno jest realną alternatywą, ale zwykle trwa dłużej niż warzenie na gorąco. Używanie zimnej wody do robienia kawy polega na moczeniu fusów w zimnej wodzie przez trzy do czterech godzin lub na noc przed odcedzeniem ich z napoju.
Alergia na kawę może być kolejnym źródłem związku między kawą a rozstrojem żołądka. Kawa zawiera garbniki. Umiarkowane objawy alergii na taniny obejmują rozstrój żołądka. Pestycydy i herbicydy stosowane w fazie wzrostu są również powiązane z reakcjami alergicznymi.
Jeśli problemem jest kawa i rozstrój żołądka, dostępne są alternatywy dla tradycyjnej kawy. Herbata i kawa sojowa to dwa, które są szeroko dostępne na wielu rynkach spożywczych na całym świecie. Przed pominięciem kawy na dobre, można wykluczyć inne przyczyny rozstroju żołądka, takie jak wrażliwość na nabiał lub kofeinę.