Koper włoski ma wyrazisty anyżowy smak, który jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Żarówka pozostaje soczysta i jędrna, nawet gdy jest grillowana. Można ją podawać z grilla, na surowo, duszoną, pieczoną, smażoną lub jako dodatek, ze wszystkimi częściami rośliny.
Surowa cebula ma wyraźny smak, który jest dobrym uzupełnieniem sałatek cytrusowych. Surowy koper, drobno posiekany, można dodać do sałatki coleslaw, sałatki ziemniaczanej lub zielonych sałat, aby dodać smaku i konsystencji. Salsa może być pożyteczna z siekanej salsy, podobnie jak sałatka z rukwi wodnej lub szpinaku podawana z orzechami włoskimi i pomarańczami.
Podczas grillowania najłatwiej pracuje się z dużymi żarówkami. Może zaistnieć potrzeba usunięcia zewnętrznych warstw cebulki i usunięcia szypułek. Część zieleni lub liści należy zachować na dekorację. Główkę kopru włoskiego należy pokroić w plastry, posmarować oliwą z oliwek i doprawić odrobiną soli. Można go następnie powoli grillować na węglach.
Grillowane cebulki można podawać same, z dressingiem lub sosem — często na bazie majonezu lub śmietany — albo jako dodatek do grillowanej ryby. Łodygi można wysuszyć i wykorzystać jako paliwo do grillowania ryb, ponieważ zapewnia przyjemny aromatyczny dym.
Koper można dusić, krojąc cebulę na ćwiartki, pozostawiając ćwiartki przyczepione. Masło należy roztopić na patelni, a na patelnię dodać bulion drobiowy lub warzywny. Następnie na patelnię dodaje się koper, doprawia pieprzem i solą, a następnie dusi do miękkości; około 20-25 minut. Jest to miły dodatek m.in. do wieprzowiny lub ryby.
Pieczony koper włoski wraz z innymi warzywami to popularne danie śródziemnomorskie. Koper włoski jest krojony w plastry i blanszowany. Następnie sieka się inne warzywa, takie jak bakłażan, kabaczek, papryka i cebula. Warzywa można polać octem balsamicznym, oliwą z oliwek, pieprzem i solą i upiec w temperaturze 400 ° F (204 ° C). Warzywa doskonale smakują z grillowaną polentą.