Grillowane banany to banany, które są przyprawiane i grillowane w skórkach. Przygotowanie, ugotowanie i schłodzenie bananów zwykle zajmuje mniej niż 15 minut. Zazwyczaj podaje się je jako deser na wierzchu lodów. Chociaż są najlepsze, gdy podaje się je zaledwie kilka minut po ugotowaniu, grillowane banany można przechowywać w lodówce lub zamrażarce do późniejszego wykorzystania. Od czasu wprowadzenia bananów na całym świecie desery bananowe stały się powszechne, a sklepy oferują lody bananowe, smażone banany i słodkie pieczywo bananowe.
Aby zrobić grillowane banany, niedojrzałe banany kroi się na pół w poprzek, a następnie wzdłuż, z nienaruszoną skórką. Miąższ bananów jest pokryty przyprawami, takimi jak miód, cukier i cynamon, a następnie pozostawia się je na około pięć do dziesięciu minut. Następnie banany umieszcza się na rozgrzanym grillu gazowym lub węglowym ściętą stroną do dołu, skórką do góry. Zwykle gotuje się je przez kilka minut lub do momentu pojawienia się widocznych śladów grilla na miąższu, a następnie odwraca się i grilluje przez pięć minut po stronie skóry.
Grillowane banany służą przede wszystkim jako deser lub dodatek do lodów. Po wyjęciu ze skórek czasami oblewa się je alkoholem, aby nadać im więcej smaku. Najlepiej pozostawić je do ostygnięcia przez kilka minut przed umieszczeniem ich na lodach, w przeciwnym razie danie szybko się rozpuści. Z tego powodu zazwyczaj podaje się je na ciepło lub w temperaturze pokojowej, a nie na ciepło.
Po grillowaniu banany można zawinąć w folię i umieścić w lodówce na maksymalnie cztery dni. Można je również ugniatać, mieszać z sokiem z cytryny i umieszczać w bezpiecznych torbach do zamrażania, aby przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy. W przypadku dłuższego przechowywania jakość bananów może się pogorszyć w stopniu większym niż to, co większość ludzi uważa za jadalne. Ponadto mrożone owoce są znacznie bardziej miękkie niż świeże i mogą ulegać pewnym zmianom koloru, nawet po zmieszaniu z sokiem z cytryny lub innymi konserwantami.
Na całym świecie i na przestrzeni dziejów smakowało wiele różnych stylów deserów bananowych. Podział bananowy jest prawdopodobnie jednym z bardziej rozpoznawalnych deserów bananowych w społeczeństwie zachodnim. Ten deser stał się popularny w Stanach Zjednoczonych w latach 1920. XX wieku i zazwyczaj zawiera gałki lodów zwieńczone bananem, który został przekrojony na pół, a także inne przyprawy, takie jak syrop czekoladowy.