Wino czerwone to wino zrobione z całych winogron, tłoczone z nienaruszonymi skórkami. Korzyści zdrowotne płynące z czerwonego wina obejmują obniżony poziom cholesterolu i mniejsze ryzyko chorób serca. Zdrowa dla serca dieta śródziemnomorska, która kładzie nacisk na stosowanie oliwy z oliwek zamiast innych tłuszczów, zawiera codziennie umiarkowaną ilość czerwonego wina.
Skórki winogron są częścią owoców bogatych w przeciwutleniacze. Uważa się, że przeciwutleniacze mają działanie przeciwstarzeniowe, chroniąc organizm przed wolnymi rodnikami, które niszczą komórki. Przeciwutleniacze pomagają również zmniejszyć uszkodzenia tętnic, podnosząc poziom cholesterolu HDL we krwi, znanego również jako „dobry cholesterol”, który przyczynia się do zdrowia układu krążenia.
Przeciwutleniacz, który daje korzyści zdrowotne czerwonego wina, to resweratrol. Resweratrol to rodzaj polifenolu, który chroni naczynia krwionośne w sercu. Resweratrol znajduje się również w jagodach i orzeszkach ziemnych, chociaż stężenie tego związku jest znacznie wyższe w czerwonym winie. Większość resweratrolu znajduje się w skórkach winogron, ale w czerwonym winie jest więcej objętościowo resweratrolu niż w surowych winogronach. Ponieważ białe wino jest produkowane bez skórek winogron, zawartość resweratrolu jest znacznie niższa.
Inne korzyści zdrowotne czerwonego wina wynikają z rodzaju przeciwutleniaczy zwanych flawonoidami. Flawonoidy są związkiem zawartym w owocach i warzywach, które nadają im ich smak. Flawonoidy pomagają zapobiegać powstawaniu zakrzepów krwi i wspomagają dobre krążenie. Te przeciwutleniacze znajdują się w mniejszych ilościach w piwie i białym winie, a także w pomarańczach, herbacie, jabłkach i cebuli.
Pod koniec XX wieku pojęcie tak zwanego „francuskiego paradoksu” skłoniło naukowców zajmujących się zdrowiem do zbadania korzyści płynących z czerwonego wina. Francuski paradoks odnosi się do stylu życia południowej Francji, który obejmuje mało ćwiczeń, palenie tytoniu i dietę bogatą w tłuszcze zwierzęce i węglowodany. Niemniej jednak wskaźnik otyłości i chorób serca w tym regionie należy do najniższych na świecie. Niektóre badania sugerują, że korzyści płynące z czerwonego wina w umiarkowanych ilościach mogą przyczynić się do tej widocznej anomalii.
American Heart Association ostrzega, że spożywanie alkoholu prowadzi do innych problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca, nadciśnienie i choroby wątroby. Aby uzyskać korzyści zdrowotne płynące z czerwonego wina, jednocześnie minimalizując ryzyko, pij codziennie tylko niewielką ilość. Mężczyźni powinni wypijać nie więcej niż dwie (4 ml) kieliszki czerwonego wina dziennie. Kobiety powinny ograniczyć się do jednej szklanki dziennie.