Jakie są korzyści zdrowotne fasoli?

W ostatnich badaniach naukowych wiele uwagi poświęcono korzyściom zdrowotnym fasoli. Fasola może pomóc obniżyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu, a zawarte w niej przeciwutleniacze pomagają zapobiegać niektórym rodzajom raka. Dostępne w wielu różnych rozmiarach i kolorach, większość ziaren jest niedroga i łatwa do znalezienia. Ich łagodny smak pięknie łączy się z innymi smakami, ułatwiając dodanie do diety wielu korzyści zdrowotnych fasoli.

Fasola jest bogatym źródłem rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika. Błonnik rozpuszczalny można rozpuścić w wodzie. Ten rodzaj błonnika może w rzeczywistości obniżyć poziom cholesterolu, ponieważ wiąże się z cząsteczkami cholesterolu w krwiobiegu i usuwa je z organizmu. Błonnik nierozpuszczalny nie ulega rozkładowi podczas przemieszczania się przez organizm. Zamiast tego zwiększa objętość stolca, naturalny efekt przeczyszczający, który pomaga również złagodzić problemy związane z hemoroidami. Wykazano, że oba rodzaje błonnika zapewniają znaczne korzyści zdrowotne.

Białko to kolejna z korzyści zdrowotnych fasoli. W fasoli są najbogatszym dostępnym źródłem białka roślinnego. Białko jest niezbędne do budowania silnych mięśni i naprawy uszkodzonych tkanek. Nasze ciała nie mogą wytwarzać ani magazynować białka, dlatego musimy otrzymywać odpowiednie ilości z naszej diety. Fasola w połączeniu z produktami pełnoziarnistymi, takimi jak ryż, tworzy kompletne, zdrowe białka dla wegan lub innych osób, które ograniczają spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego.

Przeciwutleniacze to związki, o których wykazano, że zmniejszają ryzyko niektórych rodzajów raka, w szczególności raka prostaty i raka jelita grubego. Fasola jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. W badaniu przeprowadzonym przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych w 2004 r. różne produkty spożywcze zostały uszeregowane według zawartości przeciwutleniaczy. Spośród czterech najlepszych produktów bogatych w przeciwutleniacze, fasola zajmowała trzy pozycje: mała czerwona fasola na pierwszym miejscu, następnie czerwona fasola na trzecim i fasola pinto na czwartym.

Jeśli cierpisz na cukrzycę, fasola jest źródłem węglowodanów złożonych, które nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Ponieważ skrobie w fasoli rozkładają się dłużej, mają niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że cukier jest wolniej uwalniany do krwiobiegu, co obniża całkowity poziom glukozy przez dłuższy czas. Są również niskokaloryczne, co jest doskonałą zaletą, jeśli starasz się kontrolować swoją wagę i nadal cieszyć się obfitymi, satysfakcjonującymi posiłkami.

Dodanie fasoli do diety to świetny sposób na dodanie żelaza, kwasu foliowego i magnezu, a także błonnika i przeciwutleniaczy. Mając do wyboru tak wiele różnych rodzajów fasoli i tak wiele różnych sposobów ich podawania, na pewno znajdziesz wiele sposobów na dodanie do swojej diety korzyści zdrowotnych fasoli.