Przeciwutleniacze to witaminy i składniki odżywcze, które znajdują się w żywności i które okazały się bardzo korzystne dla organizmu; najczęstszymi przeciwutleniaczami są beta-karoten, witamina C i witamina E. Wykazano, że przeciwutleniacze zapobiegają i odwracają uszkodzenia komórek spowodowane przez wolne rodniki i zanieczyszczenia w środowisku; oznacza to, że żywność zawierająca przeciwutleniacze ma potencjalną zaletę spowalniania procesu starzenia, zapobiegania chorobom, takim jak choroby serca, nowotwory i choroba Alzheimera, wzmacniania układu odpornościowego i obniżania ciśnienia krwi, a także innych korzyści. Najlepszym sposobem na wprowadzenie przeciwutleniaczy do organizmu jest dieta bogata w przeciwutleniacze.
Ogólnie rzecz biorąc, najlepsze produkty zawierające antyoksydanty to pełnowartościowa, naturalna, minimalnie przetworzona żywność. Nie oznacza to, że żywności nie można gotować i cieszyć się nią, ale po prostu, że lepiej jest kupować te produkty w całości niż w przetworzonych opakowaniach z dużą ilością dodatków i konserwantów. Minimalny proces gotowania, taki jak szybkie gotowanie na parze, pomaga żywności zachować więcej korzystnych składników odżywczych. Pokarmy najbogatsze w przeciwutleniacze pochodzą z rodziny owoców, warzyw, roślin strączkowych i produktów pełnoziarnistych.
Owoce są szczególnie dobrymi produktami przeciwutleniającymi, zwłaszcza jagody. Jagody są uważane za jeden z najbardziej bogatych w przeciwutleniacze pokarmów, które można jeść, ale inne jagody, takie jak żurawina, truskawki lub maliny, również są bogate w przeciwutleniacze. Inne owoce, które są często polecane ze względu na zawartość przeciwutleniaczy to pomarańcze, granaty, winogrona, jabłka i kantalupy, żeby wymienić tylko kilka.
Warzywa mogą być również bogate w przeciwutleniacze. Do najlepszych należą zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak i jarmuż, a także jaskrawo zabarwione warzywa, takie jak marchewka i papryka. Brokuły, pomidory, brukselka, karczochy i słodkie ziemniaki są również doskonałymi pokarmami antyoksydacyjnymi. Fasola, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste są również świetnymi produktami antyoksydacyjnymi, które zawierają wysoki poziom tych ważnych składników odżywczych.
To tylko kilka z wielu produktów spożywczych, które zawierają korzystne przeciwutleniacze. Przyprawy, takie jak czosnek i imbir, również zawierają przeciwutleniacze, a zielona herbata jest również doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, jeśli ktoś szuka dobrego napoju. Staraj się codziennie włączać do diety przynajmniej niektóre z tych zdrowych produktów, aby uzyskać zdrowy zastrzyk energii i staraj się unikać w jak największym stopniu przetworzonej żywności. Ograniczenie przekąsek, takich jak chipsy lub ciasteczka i zastąpienie ich produktami zawierającymi przeciwutleniacze, może mieć duży wpływ na zdrowie, i to nie tylko dlatego, że może prowadzić do utraty wagi.