Wśród roślin o najwyższej zawartości antyoksydantów znajdują się te, które produkują papryczki chili, brokuły, koper włoski, jagodę miodową lub wiciokrzew oraz truskawki. Inne jagody, które produkują naturalne przeciwutleniacze to jagody, maliny i jagody acai. Wiele przeciwutleniających roślin, które dają zdrowe zioła i przeciwutleniające warzywa, takie jak pietruszka, jarmuż i buraki czerwone, można kupić w lokalnym sklepie spożywczym lub nawet wyhodować w przydomowym ogródku.
Przeciwutleniacze znajdujące się w ziołach, owocach i warzywach chronią organizm przed uszkodzeniem komórek, które zwykle powodowałyby cząsteczki tlenu, inaczej zwane wolnymi rodnikami. Podczas gdy wolne rodniki są naturalnie obecne w organizmie, wpływy zewnętrzne, takie jak zanieczyszczenia, palenie papierosów i różne infekcje, mogą również powodować obfitość wolnych rodników. Jednak zawarte w diecie i połączone ze zdrowym stylem życia przeciwutleniacze mogą chronić przed wolnymi rodnikami i mieć ogromne korzyści dla ogólnego stanu zdrowia. Chociaż często sprzedawane w tabletkach, ekstraktach i innych paczkowanych formach, rośliny, owoce i warzywa będące przeciwutleniaczami są najbardziej naturalnymi źródłami pozyskiwania tego zdrowego składnika.
Rośliny przeciwutleniające, takie jak pomidory i rośliny papryki, są wrażliwe na ekstremalne warunki pogodowe, ale są cenione za ich ogromne korzyści zdrowotne. Regularne spożywanie tych i innych źródeł przeciwutleniaczy pomaga promować zdrowe starzenie się i pomaga w ochronie organizmu przed chorobami i niebezpiecznymi stanami zdrowia, takimi jak rak i wysoki poziom cholesterolu. Te przeciwutleniające warzywa są łatwe do przygotowania w sałatkach i można je znaleźć w większości sklepów spożywczych przez cały rok.
Bogate w witaminę C ziemniaki są również cenione ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Badania wykazały nawet, że wraz z wiekiem ziemniaki doświadczają różnych poziomów przeciwutleniaczy. Ciemniejsze odmiany ziemniaków, takie jak ciemnoczerwone i fioletowe ziemniaki, również mają zwykle wyższe właściwości przeciwutleniające niż jaśniejsze ziemniaki.
Niektóre zioła są również zachwalane przez entuzjastów zdrowia jako dobre źródło przeciwutleniaczy. Na przykład zioła, takie jak korzeń łopianu, są uważane za rośliny o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, które wspierają dobre zdrowie serca. Inne zioła przeciwutleniające to zielona herbata, indyjski agrest i święta bazylia.
Podczas gdy rośliny przeciwutleniające są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, inne drzewa i ich owoce oferują te same korzyści zdrowotne. Przykłady obejmują arbuzy, winogrona, wiśnie, cytryny, pomarańcze, mango i granaty. Suszone owoce, takie jak morele i suszone śliwki, są również uważane przez entuzjastów zdrowia za bardzo dobre owoce przeciwutleniające. Wiele produktów pełnoziarnistych jest również dobrymi źródłami przeciwutleniaczy, podobnie jak nasiona słonecznika i soja.