Najlepsze pomysły na przygotowanie sosu z owoców morza obejmują elastyczność, ponieważ istnieją dwie powszechne interpretacje tego terminu, które mogą być bardzo smaczne. Sos do sałatek z owoców morza można mieszać z gotowaną rybą, tworząc nadzienie do kanapek lub kremową mieszankę sałat do podania na chrupiące warzywa. Sos z owoców morza lub farsz z kostek chleba lub ryżu można przygotować podczas pieczenia w piekarniku indyka, kurczaka lub kaczki. W obu rodzajach dressingów dodane przyprawy i aromaty powinny raczej wzmacniać niż przytłaczać smak kraba, ostryg, krewetek, siei lub innych owoców morza.
Podczas robienia farszu do chleba lub ryżu lub dressingów z gotowanych owoców morza, najlepiej użyć niewielkich ilości aromatów i przypraw, a następnie skosztować mieszanki przed dodaniem większej ilości składników, jeśli to konieczne. Mielony pieprz, szałwia i estragon są często dobrze dopasowane do dressingów z owoców morza. Czosnek, jeśli w ogóle jest używany w sosie z owoców morza, powinien być ograniczony do minimum, w przeciwnym razie może być przytłaczający. Jeśli mieszanka dzikiego ryżu będzie towarzyszyć owocom morza i przyprawom do przygotowania dressingu, najlepiej unikać tych z ciężkimi sosami lub sosami na rzecz białego wina lub może odrobiny musztardy i/lub chrzanu. Używanie pełnoziarnistego zamiast białego chleba w farszu lub dressingu z owoców morza może nadać mu ładną konsystencję i nadać dodatkowy smak, jednocześnie skupiając się na smaku ryby.
Mieszanka majonezu, twarogu i kwaśnej śmietany lub jogurtu może stanowić bazę zimnego, orzeźwiającego dressingu do sałatek lub kanapek z owocami morza. Koper lub przysmak dodany do tej bazy stworzy podstawowy sos tatarski, który może być również stosowany jako dip do smażonych owoców morza. Jako sos koktajlowy lub dip, przecier pomidorowy, sos chili, ketchup lub ich kombinację można mieszać ze świeżą papryką i sokiem z cytryny lub limonki. Ten rodzaj sosu z owoców morza jest szczególnie kojarzony z krewetkami, ale może być również stosowany z innymi rodzajami owoców morza.
Do niskokalorycznych sałatek i kanapek z owocami morza można użyć majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu, serka śmietankowego i kwaśnej śmietany lub jogurtu. Niskokaloryczna sałatka z daniem głównym może być stworzona przez podanie mieszanki owoców morza i dressingu ze świeżą zieleniną i innymi warzywami. Cienkie plasterki selera i krążki zielonego pieprzu wraz z pomidorkami koktajlowymi mogą być szczególnie atrakcyjne w tego typu sałatce z owoców morza.