Gotowanie udka z kurczaka w powolnej kuchence to jeden z najłatwiejszych sposobów na przygotowanie obiadu po powrocie do domu z pracowitego dnia. Niektóre z najlepszych wskazówek, jak to zrobić, obejmują usunięcie skóry przed umieszczeniem jej w powolnej kuchence i ustawienie urządzenia na wysoką temperaturę przez pierwszą godzinę gotowania, jeśli to możliwe. Ważne jest również, aby nie zdejmować pokrywki podczas gotowania, ponieważ może to wydłużyć czas gotowania udka kurczaka.
W przeciwieństwie do wysokiej temperatury lub innych metod gotowania, które pozwalają na odsączenie lub karmelizację tłuszczu z kawałka mięsa, tłuszcz często rozpuszcza się w powolnej kuchence, przez co danie jest ciężkie i tłuste. Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących gotowania udek z kurczaka w powolnej kuchence jest usunięcie skóry i widocznego tłuszczu przed gotowaniem. Jeśli tego nie zrobisz, kurczak będzie się powoli smażył w nadmiarze tłuszczu, a skóra będzie zazwyczaj śliska, co nie podoba się większości ludzi. Dla tych, którzy wolą skórę na nogach kurczaka, zrumienienie ich na patelni przed włożeniem do powolnej kuchenki może pomóc w rozwiązaniu tego problemu.
Aby mięso mogło się bezpiecznie ugotować, musi zostać jak najszybciej podgrzane do temperatury co najmniej 140°C. Bezpieczeństwo żywności ma ogromne znaczenie podczas gotowania każdego rodzaju mięsa, zwłaszcza podczas gotowania udek z kurczaka w powolnej kuchence. Aby to zrobić, włącz wolną kuchenkę na wysoką temperaturę przez pierwszą godzinę gotowania, a następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu przez pozostałą część procesu gotowania. Jeśli nie masz na to czasu, upewnij się, że kurczak jest całkowicie rozmrożony przed włożeniem go do powolnej kuchenki na niskim poziomie. Mrożony kurczak potrzebuje znacznie więcej czasu, aby osiągnąć bezpieczną temperaturę 60°F (140°C) i jest bardziej podatny na rozwój szkodliwych bakterii, zanim zostanie w pełni ugotowany.
Dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do gotowania udek z kurczaka w powolnej kuchence, naturalną tendencją może być zdejmowanie pokrywki od czasu do czasu, aby zamieszać jedzenie. Mimo to, w przeciwieństwie do gotowania na płycie kuchennej lub w piekarniku, ważne jest, aby podczas gotowania udek z kurczaka w powolnej kuchence nie zdejmować pokrywki ani nie naruszać zawartości. Szacuje się, że za każdym razem, gdy zdejmujesz pokrywkę, wydłużasz proces gotowania nawet o pół godziny ze względu na utratę ciepła, która ma miejsce po zdjęciu pokrywki. Może to być szczególnie niebezpieczne w pierwszych dwóch godzinach gotowania, kiedy udka kurczaka nie osiągnęły jeszcze bezpiecznej temperatury.