Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące grillowania okrągłego steku?

Niektóre z najlepszych wskazówek dotyczących grillowania okrągłych steków skupiają się na marynowaniu mięsa, metodach grillowania i prawidłowych technikach krojenia. Grillując okrągły stek, najlepiej użyć mocno kwaśnej marynaty lub podlewki do tradycyjnie twardego kawałka wołowiny. Dobrą wskazówką jest również pozostawienie steku do temperatury pokojowej przed gotowaniem. Kolejną wskazówką po grillowaniu jest, aby mięso odpoczęło przed podaniem, aby podać jak najdelikatniejsze i najbardziej soczyste mięso.

Okrągły stek jest jednym z najchudszych dostępnych kawałków wołowiny, dlatego po grillowaniu okrągłego steku mięso często staje się twarde i trudne do pogryzienia. Można to nieco zmniejszyć, stosując mocno kwaśną marynatę na okrągły stek przed umieszczeniem mięsa na grillu. Kwas w marynacie, taki jak ocet, sok cytrusowy i inne składniki, rozbija tkankę wołowiny i sprawia, że ​​wołowina staje się krucha. Płyn w marynacie zapewnia odpowiednią wilgotność, aby zapobiec wysychaniu mięsa podczas gotowania. Umieszczenie oliwy z oliwek w marynacie sprawia, że ​​mięso mniej przywiera do rusztu grillowego.

Jedna wskazówka, aby zapewnić lepsze grillowanie, to zawsze rozpoczynać gotowanie od czystej i gorącej powierzchni grilla, która została odpowiednio nasmarowana. Przed użyciem ruszt grillowy należy zawsze zeskrobać czystą szczotką drucianą, aby uzyskać najlepsze wyniki grillowania okrągłego steku. Po rozgrzaniu ruszt grillowy należy odpowiednio nasmarować, przesuwając po grillu kawałek tłuszczu wołowego lub umieszczając zwinięty ręcznik w oleju roślinnym lub oliwnym i pocierając grill naoliwioną szmatką. Ta wskazówka pomoże w umieszczeniu śladów grilla na wołowinie, a także pomoże w prawidłowym ugotowaniu wołowiny podczas grillowania okrągłego steku.

Stek będzie najbardziej soczysty, jeśli zostanie odwrócony tylko raz podczas grillowania. Aby utworzyć na mięsie ślady po grillu, stek należy umieścić na bardzo gorącym grillu na 30 sekund, a następnie obrócić o ćwierć obrotu. Po obróceniu o pełne koło, mięso należy odwrócić, aby umieścić ślady grilla po obu stronach steku, a następnie pozostawić do pieczenia, aż będzie gotowe. Po wyjęciu steku z grilla mięso należy odstawić na 10 do 15 minut. Umożliwi to powrót naturalnych soków z mięsa w całym mięsie i zapewni najbardziej soczyste mięso podczas grillowania okrągłego steku.