Skuteczne starania o konserwację żywności w dużej mierze zależą od stosowania właściwej techniki przechowywania, niezależnie od tego, czy jest to właściwe pakowanie przed zamrożeniem, odpowiednia sterylizacja i inne przygotowania przed puszkowaniem, czy po prostu umieszczanie schłodzonej żywności w lodówce i suche towary w spiżarni. Temperatura odgrywa ważną rolę w konserwacji żywności, ponieważ niektóre produkty, które szybko się psują w temperaturze pokojowej, mogą przetrwać miesiące przy odrobinie chłodu. Ważne jest również opakowanie, niezależnie od tego, czy żywność zostanie pozostawiona w oryginalnym pojemniku, czy w pewnym momencie przeniesiona do innego.
Właściwe przechowywanie żywności w zamrażarce może sprawić, że niektóre produkty będą bezpieczne i pożywne przez wiele miesięcy, oszczędzając pieniądze w tym procesie, umożliwiając masowe zakupy artykułów wyprzedażowych, które w przeciwnym razie zepsułyby się, zanim mogłyby zostać zjedzone. Żywność, która ma być umieszczona w zamrażarce, powinna być najpierw zamknięta w szczelnych, odpornych na wilgoć opakowaniach, takich jak torebki do zamrażania, a następnie przechowywana w temperaturze 0° Fahrenheita (około -17°C). Zamrażarki są najbardziej wydajne, gdy są pełne, ale nie przeładowane. Paczki, które są w trakcie zamrażania, należy umieścić w najzimniejszej części zamrażarki z wystarczającą przestrzenią między nimi, aby umożliwić cyrkulację powietrza, podczas gdy w pełni zamrożone paczki można przechowywać blisko siebie. Opakowania powinny być opatrzone adnotacją o zawartości i dacie zamrożenia.
Żywność na bazie mleka wymaga odpowiedniego przechowywania w lodówce. Konserwowanie żywności zawierającej produkty mleczne to znowu nie tylko kwestia bezpieczeństwa żywności, ale także cięcia kosztów, ponieważ produkty mleczne szybko się psują, gdy nie są schładzane. Większość produktów mlecznych dobrze sobie radzi w temperaturach od 34 do 40 F (około 1 do 4° C). Zepsucie nastąpi szybko, gdy temperatura wzrośnie powyżej 40°F (około 4°C). Wszystkie produkty mleczne powinny być przykryte i przechowywane w głównej części lodówki, ponieważ temperatura produktów przechowywanych na drzwiach może się wahać.
Salmonella i E-coli to dwa przykłady bakterii, które mogą wywoływać choroby, jeśli mięso jest niewłaściwie przechowywane, a próby konserwacji żywności zawiodą. Mięso, a także ryby i drób należy przechowywać w najzimniejszej części lodówki w temperaturze około 37°F (około 3°C). Mięso używane w posiłkach przeznaczonych do zamrożenia powinno być w pełni ugotowane przed zamrożeniem, aby zapobiec chorobom.
Towary suche często stanowią problem w przechowywaniu żywności, ponieważ nie zawsze jest oczywiste, kiedy je wyrzucić. Należy przestrzegać dat ważności produktów suchych, a wszystkie produkty spożywcze należy przechowywać w oryginalnych opakowaniach lub w hermetycznych pojemnikach oznaczonych datą ważności i zawartością. Niektóre produkty spożywcze są bezpieczne, jeśli upłynęła data ważności, ale nie będą tak pożywne ani aromatyczne.
Owoce i warzywa zyskują dzięki dobrej konserwacji żywności. Metody przechowywania żywności różnią się w zależności od rodzaju owoców lub warzyw. Banany nie powinny być przechowywane w lodówce, chyba że są w pełni dojrzałe, natomiast owoce cytrusowe nie powinny być myte przed przechowywaniem, aby zniechęcić do psucia się spowodowanego wilgocią. Cebule, bataty, ziemniaki i bataty nie muszą być przechowywane w lodówce, a fasolę należy przechowywać w odpornych na wilgoć torebkach w szufladzie na owoce i warzywa.
Konserwowanie żywności — zwłaszcza owoców i warzyw — w celu długoterminowego przechowywania i używania to kolejna metoda obniżania kosztów konserwacji żywności. Ludzie często przechowują świeżo zebrane letnie owoce i warzywa w szklanych słoikach z dobrymi zamknięciami do spożycia w miesiącach zimowych, kiedy niektóre z tych produktów są trudne do zdobycia. Kluczem do udanej puszkowania jako metody konserwacji żywności jest odpowiednia sterylizacja wszystkich narzędzi używanych w procesie – w tym słoików, uszczelek i pokrywek – oraz odpowiednie przygotowanie danej żywności przed zapakowaniem jej do przechowywania.