Koszerny ślub to uroczystość, która włącza do menu żydowskie przepisy żywieniowe, zwane kaszrutem. Wybór koszernego ślubu może być sposobem na uhonorowanie żydowskiego dziedzictwa, a także ochronę przyjaciół i członków rodziny, którzy nie martwią się o koszerność wyborów żywieniowych. Aby zorganizować koszerne przyjęcie weselne, ważne jest, aby znaleźć odpowiednią firmę cateringową, wybrać styl jedzenia i znaleźć ciasto, które nie kłóci się z zasadami kaszrutu.
Aby mieć pewność, że zasady koszerności są przestrzegane i przestrzegane, pomocne może być znalezienie koszernego dostawcy żywienia. Chociaż ogólne firmy cateringowe mogą być w stanie tworzyć koszerne dania, mogą nie mieć udogodnień lub zrozumienia przepisów dotyczących koszernego przygotowania. Wybór koszernej firmy cateringowej oznacza, że cała żywność będzie pochodzić z koszernych firm, przygotowanie odbywa się zgodnie z zasadami koszerności, a menu można łatwo dostosować do obowiązujących zasad.
Jednym z kluczowych praw koszernego ślubu jest to, że nabiał i mięso nie mogą się mieszać. Oznacza to, że nie może być sosów śmietanowych do dań z wołowiny lub drobiu, ani śmietanki mlecznej do kawy lub herbaty, jeśli w menu znajduje się mięso zwierzęce. Niektórzy unikają tego problemu, decydując się na wegetariańskie danie główne lub używając dozwolonych rodzajów owoców morza zamiast mięsa zwierzęcego. Łosoś, pstrąg i inne ryby są ogólnie dozwolone na koszernym weselu, ale homary, kraby i inne skorupiaki są w większości zabronione.
Pomimo tych przepisów nie ma powodu, aby koszerne wesele ograniczało się wyłącznie do tradycyjnej żydowskiej żywności. Dopóki jedzenie nie narusza przepisów żywieniowych, takich jak mieszanie nabiału i mięsa, można je łatwo włączyć do uczty weselnej, niezależnie od pochodzenia. Szaszłyki z kurczaka Teriyaki, ratatouille, a nawet wegetariańska pizza z płaskim chlebem mogą być częścią koszernego wesela. Dobry catering będzie w stanie przyjąć dowolne preferencje żywieniowe lub kulinarne i zaadaptować je do w pełni koszernego posiłku.
Jednym skomplikowanym pytaniem, które może się pojawić, jest wybór koszernego ciasta. Chociaż możliwe jest znalezienie ciasta bezmlecznego, które towarzyszyłoby posiłkom na bazie mięsa, może ono nie mieć pożądanego smaku lub konsystencji. Niektórzy żydowscy eksperci sugerują, że możliwym rozwiązaniem dylematu mięsa/nabiału może być podawanie środka oczyszczającego podniebienie, takiego jak sorbet, między głównym posiłkiem a deserem. Warto jednak skonsultować tę opcję z przewodniczącym rabinem, ponieważ może ona nie być akceptowalna we wszystkich wyznaniach. Jeśli para naprawdę chce tradycyjnego ciasta na bazie mleka, rozważ podanie w recepcji tylko potraw wegetariańskich lub rybnych.