Marynowanie okry może być smacznym sposobem na zachowanie i cieszenie się tym obfitym plonem przez chłodniejsze miesiące, a istnieją pewne wskazówki dotyczące marynowania okry, aby zapewnić udany produkt końcowy. Sanityzacja całego sprzętu jest niezbędnym elementem marynowania i konserwowania okry, podobnie jak zbieranie odpowiednich składników, takich jak okra, woda, ocet i sól. Dodanie ziół i przypraw, takich jak ząbki kopru i czosnku, poprawia ogólny smak okry konserwowej i marynowanej. Najlepiej jest również przygotować okrę marynowaną w niemetalowych naczyniach grzewczych i słoikach, ponieważ metal może nadać okrze niepożądany smak.
Wielu ogrodników i entuzjastów okry korzysta z obfitych zbiorów okry w miesiącach letnich poprzez marynowanie warzyw w celu ich przechowania, aby można je było jeść jesienią i zimą. Pierwszym krokiem w marynowaniu okry jest upewnienie się, że wszystkie używane przybory są dokładnie zdezynfekowane poprzez umieszczenie ich we wrzącej, gorącej wodzie. Gwarantuje to, że bardzo mało bakterii będzie zakłócać procesy zachodzące podczas marynowania. Większość ludzi używa szklanych słoików do przechowywania marynowanej okry, ponieważ te słoiki można dość łatwo wyczyścić i odkazić bez obawy o zniszczenie pod wpływem ciepła.
Marynowana okra wymaga takiej samej ilości wody jak ocet, więc zapewnienie równych ilości obu składników ma kluczowe znaczenie dla pomyślnego marynowania okry. Większość przepisów na okrę wykorzystuje ocet jabłkowy, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, ale każdy rodzaj octu zapewni te same rezultaty. Innym ważnym składnikiem, który należy dostarczać w odpowiednich ilościach, jest sól do marynowania, ponieważ sól ma kluczowe znaczenie dla rozwoju smaku i konserwacji. Ważne jest, aby podczas marynowania okry używać soli marynowanej lub konserwowej, a nie zwykłej soli, ponieważ zwykła sól zawiera dodatki, które mogą uniemożliwić jej całkowite rozpuszczenie.
Przepisy na marynowanie okry wymagają powolnego podgrzewania wody i soli na średnim wrzątku na kuchence, aby sól całkowicie się rozpuściła. Często zaleca się używanie garnka szklanego lub niemetalowego, ponieważ metal może reagować z roztworem octu i sprawiać, że końcowa mieszanina wydaje się mętna. Metalowe naczynia mogą również nadawać marynowanej okry niepożądany smak, zwłaszcza jeśli są to starsze odmiany. Po umieszczeniu roztworu okry i octu w szklanych słoikach na kilka dni, wielu kucharzy dodaje ząbki czosnku lub koperek do okry, aby wzmocnić smak i aromat.