Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących pieczenia łopatki wieprzowej jest gotowanie jej przez długi czas. Dobra łopatka wieprzowa powinna być gotowana przez pięć lub sześć godzin, aby odpowiednio zmiękczyć mięso i stworzyć przysmak z kostką. Kolejną wskazówką przy pieczeniu łopatki wieprzowej jest nacięcie skóry po stronie mięsa, aby na gotowej pieczeni powstały skwarki. Wcieranie soli w skórę wieprzową pomaga w tworzeniu się skwarków i tworzy ładną skórkę na gotowej pieczeni wieprzowej. Wskazówka dotycząca ustawiania temperatury w piekarniku podczas pieczenia łopatki wieprzowej to zacząć od odkrytej pieczeni w gorącym piekarniku, a następnie przejść do chłodniejszego piekarnika i przykryć naczynie do powolnego pieczenia.
Pieczona łopatka wieprzowa może być onieśmielająca, jeśli spróbujesz to zrobić po raz pierwszy. Złożony kawałek mięsa wymaga kilkugodzinnego pieczenia, aby rozbić tkankę łączną i stworzyć delikatny i smaczny posiłek. Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących pieczenia łopatki wieprzowej jest poświęcenie minimum sześciu godzin na upieczenie mięsa. Pieczeń należy pozostawić odkrytą do brązowienia w temperaturze 425°F (około 220°C) przez nie mniej niż 30 minut. Po przyrumienieniu piekarnik należy obniżyć do temperatury ok. 325°C, patelnię przykryć folią i pozostawić do pieczenia nie krócej niż cztery i pół godziny.
Podczas pieczenia łopatki wieprzowej z przytwierdzoną skórą wskazówką, aby uzyskać najlepsze skwarki, jest nacięcie skóry nożem. Skórę należy naciąć, aż nacięcie osiągnie około połowy warstwy tłuszczu pod skórą. Po nacięciu, nacieranie skóry solą jest jedną z metod tworzenia grubej skórki na gotowym mięsie. Wskazówka jest taka, aby użyć koszernej soli i przytrzymać naciętą skórę, aby sól mogła dostać się do środka.
Gdy pieczeń będzie gotowana przez cztery i pół godziny, należy ją wyjąć z piekarnika i wyjąć z brytfanny. Wskazówka, aby wyjąć pieczeń z patelni bez bałaganu, jest użycie dwóch twardych szpatułek do podnoszenia pieczeni. Odcieki należy usunąć z patelni, oszczędzając niewielką ilość do dodania jako smaru do warzyw. Marchew, seler i cebulę można umieścić na dnie patelni, a na wierzchu można umieścić pieczeń. Patelnię należy następnie ponownie włożyć do piekarnika, gdzie pieczona łopatka wieprzowa piecze się jeszcze przez godzinę.