Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania sosu z bulionu drobiowego, z których wiele wykorzystuje niewielką ilość tłuszczu, środka zagęszczającego i dodanych przypraw. Najprostszym sposobem na zrobienie sosu z wywaru z kurczaka jest połączenie wywaru z kurczaka z zagęszczaczem, takim jak skrobia kukurydziana, i gotowanie, aż będzie gęsty i musujący. Innym przepisem na sos bulionowy z kurczaka jest użycie pozostałego tłuszczu z gotowanego kurczaka lub innego mięsa, dodanie bulionu drobiowego i gotowanie na średnim ogniu. Przyprawa do drobiu jest często dodawana do sosu z kurczaka, aby wydobyć smak, można również dodać zioła, takie jak koperek lub szczypiorek, aby uzyskać głębszą złożoność smaku.
Najprostszym sposobem na zrobienie sosu z wywaru z kurczaka jest pobranie odpowiedniej ilości wywaru z kurczaka i zagotowanie go na średnim ogniu na kuchence. Dodanie środka zagęszczającego, takiego jak mąka lub mieszanka mąki kukurydzianej i zimnej wody, i ubijanie go podczas gotowania, da gęsty i kremowy sos idealny do serwowania na puree ziemniaczanym lub mięsie. W tym momencie można dodać wzmacniacze smaku, takie jak sól, pieprz, zioła i przyprawy, aby wydobyć smak sosu. Ważne jest, aby kontynuować mieszanie podczas gotowania sosu, ponieważ jest duża szansa, że sos może przykleić się do patelni i przypalić.
Podczas gotowania kurczaka na patelni nad kuchenką, tłuszcz z kurczaka lub nacieki są często używane do sosu z kurczaka w połączeniu ze środkiem zagęszczającym, takim jak mąka i płyn, taki jak wywar z kurczaka lub bulion. Resztki kurczaka lub tłuszczu gotuje się z mąką. Następnie dodaj dwie szklanki bulionu z kurczaka i gotuj na średnim ogniu nad kuchenką. Dodatek odrobiny soli, śmietany i pożądanych ziół lub przypraw może pomóc w stworzeniu bogatszego i korzystnego sosu z wywarem z kurczaka. Ta mieszanka ugotuje się do gęstego, kremowego sosu i zostanie zmniejszona o połowę swojej pierwotnej objętości.
Tłuszcz z dowolnego gotowanego mięsa dobrze sprawdzi się w sosie z wywarem z kurczaka; jednak łyżka masła lub tłuszczu piekarskiego może dać ten sam efekt zagęszczenia. Najlepiej roztopić masło lub tłuszcz piekarski przed dodaniem wywaru z kurczaka lub innych składników. Jak w przypadku każdego przepisu na sos, wywar z kurczaka powinien być świeży, aby uniknąć nudnego smaku związanego ze starszymi wywarami. Dodanie do sosu odrobiny pełnego mleka lub śmietanki pomaga nadać sosie kremowy i bardziej złożony smak i konsystencję.