Jeśli robisz ciasto z rabarbarem wiosną lub latem, może się okazać, że przyjaciele, rodzina lub sąsiedzi mają nadmiar tego warzywa w swoim ogrodzie, więc nie musisz kupować go w sklepie. Rabarbar jest uprawiany w wielu częściach świata, ale generalnie rośnie szczególnie dobrze w klimacie chłodnym i ciepłym, a nie gorącym. Podczas gdy niektóre obszary używają rabarbaru do celów medycznych, inne, takie jak Skandynawia i Ameryka Północna, zwykle wytwarzają ciasta i inne desery z warzywami, więc te obszary są zazwyczaj dobrym źródłem przepisów. Ciasto rabarbarowe może mieć szczególnie wilgotną konsystencję, niezależnie od tego, czy używa się warzyw świeżych, czy mrożonych. Wiele różnych możliwych dodatków smakowych może być dodanych w celu zróżnicowania rodzajów pieczonych ciast rabarbarowych.
Na przykład cynamon w połączeniu z rabarbarem zapewnia naturalną słodycz, która sprawia, że ciasto ma wspaniały aromat podczas pieczenia. Owoce są kolejnym popularnym dodatkiem do przepisów na ciasto z rabarbarem, ponieważ warzywo jest bardziej jak cierpki owoc. Słodkie, świeże jabłka posiekane i delikatnie wymieszane w już zmiksowanym cieście mogą stworzyć wyjątkowo pyszny deser rabarbarowy. Jabłka, cynamon i orzechy włoskie użyte razem w ciastkach z rabarbarem mogą zapewnić słodki smak plus chrupkość, kontrastującą z wilgotną konsystencją.
Sok kokosowy i pomarańczowy dodany do ciasta rabarbarowego może zapewnić orzeźwiającą odmianę. Niektóre skórki startej pomarańczy lub limonki dodane do dowolnego przepisu na ciasto z rabarbarem są zwykle doskonałym wzmacniaczem smaku. Innym sposobem na zróżnicowanie przepisów na ciasto z rabarbarem jest dodanie dodatków, takich jak kokos i płatki owsiane. Ciasto bogate w rabarbar można również posypać mieszanką cukru i cynamonu. Najłatwiejszym sposobem podania kupionego w sklepie lub domowej roboty babki z rabarbarem jest pocięcie go wzdłuż na pół i dodanie nadzienia z dżemem, takim jak truskawka lub jeżyna.
Jeśli do rozrzedzenia ciasta konieczne jest mleko, zamiast tego lepszym wyborem może być użycie maślanki, ponieważ uzupełnia ona cierpkość warzyw. Jeśli do robienia ciasta używasz mrożonego, a nie świeżego rabarbaru, prawdopodobnie będziesz potrzebować mniej płynu, niż zaleca przepis. Mrożony rabarbar również zwykle zajmuje mniej czasu gotowania niż świeża wersja, dlatego należy o tym pamiętać, przygotowując łodygi do ciasta lub innego deseru. Liście rabarbaru nigdy nie powinny być używane świeże lub mrożone do pieczenia lub gotowania, ponieważ są trujące.