Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia fantazyjnych deserów?

Najlepsze wskazówki dotyczące tworzenia wymyślnych deserów to używanie wysokiej jakości składników i piękna prezentacja. Pyszne domowe sosy deserowe, a także likiery i/lub siekane orzechy to często świetne dodatki do eleganckich deserów. Używanie ciemnej czekolady lub świeżych owoców jako głównego składnika oraz robienie mniejszych deserów może być dobrym sposobem na uzyskanie fantazyjnego wyglądu.

Na przykład, zamiast po prostu umieszczać domowy mus czekoladowy w skorupce upieczonego ciasta, co nie jest zbyt wyszukane, lepszym pomysłem jest zrobienie intensywnie aromatyzowanych, bogatych tart. Dodanie dobrej jakości kakao do ciasta na tartę i przybranie gorzkiej czekolady na wierzchu tarty z pianką, może dać efekt potrójnej intensywności w pojedynczych, eleganckich, fantazyjnych deserach. Dekorację wykonaną w koronkowej, przewiewnej formie można wykonać, wyciskając roztopioną czekoladę w woreczku z lukrem na papier woskowany w celu utwardzenia. Aby uzyskać solidną dekorację, rozprowadzenie roztopionej czekolady na dnie płytkiej patelni, a następnie przecięcie utwardzonego arkusza za pomocą foremki do ciastek może stworzyć atrakcyjne kształty.

Takie dodatki czekoladowe można stosować na wielu rodzajach deserów, aby dodać im fantazyjnego akcentu. Ciemny kolor czekolady szczególnie dobrze się wyróżnia, gdy używa się go w zestawieniu z porcją bitej śmietany. Ciasta lawowe, czyli pojedyncze ciastka czekoladowe z nadzieniem czekoladowym, które wydziela się podczas krojenia deseru, można ubarwić bitą śmietaną i dodatkami z gorzkiej czekolady. Truskawki w polewie czekoladowej mogą być również użyte do przybrania wymyślnych deserów lub mogą być podawane jako samodzielny deser. Jagody powinny być świeże, dojrzałe i dobrze umyte, z zielonym, liściastym końcem pozostawionym przed zanurzeniem mniej więcej do połowy w roztopionej czekoladzie.

Poszczególne serniki przybrane jagodami lub kształtami czekolady mogą stanowić fantazyjny deser. Smak nie musi być czekoladowy, chociaż jest to ulubiony smak wielu osób. Cytrynowy, truskawkowy, a nawet dyniowy lub bardziej typowy smak owocowy można wykorzystać do zrobienia pełnowymiarowych lub miniaturowych serników. Zawirowane serniki wraz z dodatkami z owoców, czekolady i bitej śmietany mogą stworzyć wyjątkowo ciekawą prezentację. Rozpuszczona czekolada lub karmel lub sos doprawiony likierem lub bourbonem wirującym na cieście mogą dodać zarówno smaku, jak i wizualnej atrakcyjności deseru.

W przypadku lżejszych, fantazyjnych pomysłów na deser dobrze sprawdzają się sorbety lub lody, ale eleganckie naczynie do serwowania i przybranie są kluczowe, w przeciwnym razie wygląd lodowych granulek będzie zbyt gładki. W przypadku modnych, fantazyjnych deserów sorbetowych owoce, które są w tym czasie popularne wśród szefów kuchni, mogą doprawić lód. Świeże liście mięty mogą ładnie ozdobić te lżejsze, orzeźwiające desery.