Lody na miękko są powszechnym deserem w wielu miejscach, które można łatwo przygotować w domu, ale opierają się na kilku warunkach, aby uzyskać tę samą konsystencję i smak, które często można znaleźć w wielu lodach kupowanych w sklepach i zamawianych w restauracjach. Przygotowanie udanych lodów typu soft service zależy od wielu czynników, głównie związanych z ilością użytych jaj, rodzajem słodzika oraz czasem zastosowanym w procesie chłodzenia i zamrażania. Dobra maszyna do lodów jest również ważna dla uzyskania gładkiej konsystencji w przepisie na lody na miękką porcję.
Podczas przygotowywania miękkich lodów należy zawsze stworzyć stabilną bazę dla receptury, która zapewni kremowość i konsystencję lodów. Najczęściej przepis na lody będzie wymagał przygotowania kremu jako bazy, ponieważ ugotowane razem jajka i śmietana zapewnią niezbędną miękkość potrzebną do deseru. W podwójnym bojlerze mleko lub śmietana są podgrzewane, a następnie mieszane z określoną ilością żółtek. Ponieważ ta mieszanina powoli się gotuje, mleko lub śmietanka stają się gęste i gotowe do procesu chłodzenia.
Przed procesem schładzania często sugeruje się dodanie jakichkolwiek dodatkowych składników, gdy mleko lub śmietanka są jeszcze gorące. Składniki takie jak czekolada, wanilia lub cukier są ważne do dodania do gorącej mieszanki kremowej, ponieważ muszą one zostać rozpuszczone w śmietanie, aby całkowicie się wchłonęły. Popularnym smakiem lodów na delikatną porcję jest wanilia, więc dodanie zawartości ziaren wanilii, a także odpowiedniej ilości słodzika lub cukru pomoże w uzyskaniu pożądanego smaku przepisu. Cukier jest w pewnym stopniu odpowiedzialny za teksturę miękkich lodów, ale dodanie mniej lub więcej niż wymaga przepis nie zrujnuje produktu końcowego.
Po dodaniu jakichkolwiek dodatkowych składników ważne jest, aby lody ostygły w lodówce na noc przed umieszczeniem ich w maszynce do lodów i zamrożeniem. Pozostawienie lodów na dłuższy czas rozwinie smak lodów i przyspieszy proces zamrażania. Po tym etapie procesu wytwarzania lodów, mieszaninę należy przelać do dobrze schłodzonej lodziarki i zamrozić przez co najmniej godzinę. Aby uzyskać miękką konsystencję lodów, należy je wyjąć z zamrażarki przed całkowitym zamrożeniem lub pozostawić zamrożoną śmietankę do rozmrożenia na godzinę.