Gotowanie quiche to dobry sposób na przekształcenie kilku resztek w bogate, pikantne danie, które można zjeść jako przekąskę lub posiłek. Zaledwie kilka wskazówek może pomóc nawet początkującym kucharzom przygotować quiche, które są dobrze ugotowane, przyjemne dla oka i pełne smaku. Jednym z najważniejszych kroków w udanym gotowaniu quiche jest wybór odpowiedniej patelni i wstępne pieczenie skórki. Ważne jest również, aby zrozumieć, że niektóre składniki quiche powinny być wstępnie ugotowane, a wybór produktów mlecznych wpłynie na zawartość tłuszczu w quiche. Wreszcie, wielu kulinarnych ekspertów twierdzi, że jeśli chodzi o gotowanie quiche, często najlepsze rezultaty dają proste przepisy.
Podczas gotowania quiche bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią patelnię. Dzieje się tak, ponieważ używanie zbyt głębokiej patelni często powoduje przypalenie quiche na brzegach i surowe w środku. Chociaż początkujący kucharze mogą pomyśleć, że na quiche odpowiednie byłyby naczynie do ciasta lub okrągła patelnia do ciasta, w rzeczywistości te patelnie są na ogół zbyt głębokie. Szeroka, ale płytka patelnia do tarty to najlepszy wybór do większości quiche.
Aby uniknąć papkowatej skórki podczas gotowania quiche, należy zastosować technikę zwaną pieczeniem na ślepo. Pieczenie na ślepo to termin kulinarny, który oznacza wstępne pieczenie ciasta, tart lub quiche przed dodaniem do niego nadzienia. Aby upiec na ślepo ciasto na quiche, ciasto należy rozwałkować i ostrożnie wcisnąć do naczynia, w którym będzie gotowy quiche. Następnie piecze się go w gorącym piekarniku przez około 15 minut. Aby zapobiec kurczeniu się skórki, niektórzy kucharze wyścielają ją pergaminem, a następnie napełniają suszoną fasolą lub masami do pieczenia, które usuwa się po pieczeniu na ślepo.
Inną kwestią, o której należy pamiętać podczas gotowania quiche, jest to, że czas pieczenia wymagany do tego dania nie jest wystarczający, aby w pełni ugotować niektóre składniki. Dlatego kucharze powinni wstępnie ugotować surowe mięso, a także warzywa, takie jak brokuły i cebula. Dzięki temu te składniki zostaną ugotowane po zakończeniu pieczenia quiche.
Piekarze, którzy próbują ograniczyć spożycie tłuszczu, powinni pamiętać, że można dostosować profil odżywczy quiche, używając produktów mlecznych, które są lżejsze niż te wymagane w przepisie. Ci kucharze mogą rozważyć zastąpienie gęstej śmietany połową i pół lub pełnym mlekiem. Należy jednak zauważyć, że im niższa zawartość tłuszczu w zastosowanym produkcie mlecznym, tym mniej bogaty i jędrny będzie uzyskany quiche.
Wreszcie, wielu doświadczonych piekarzy twierdzi, że podczas gotowania quiche mniej znaczy więcej. Obfitość składników może osłabić gładką, przypominającą budyń konsystencję jajecznej bazy potrawy i może wytworzyć mętny smak. Aby uzyskać niuansowy smak i aksamitną konsystencję, kucharze mogą chcieć uzupełnić bazę jajeczną quiche tylko jednym lub dwoma dodatkowymi składnikami i odrobiną przyprawy.