Burrito charakteryzuje się ciasno dopasowanymi skorupkami tortilli wokół składników nadzienia. Prawidłowe złożenie burrito może zrobić lub złamać naczynie. Najlepsze wskazówki dotyczące tworzenia idealnej fałdy obejmują odpowiednie przygotowanie tortilli, wyrównanie nadzienia i ustalenie, jaki wzór składania, który obejmuje standardowe i alternatywne metody, będzie najlepiej pasował do dostępnych burrito.
Tortille przed złożeniem należy lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej. Na tortille można nałożyć wilgotną szmatkę, aby zapobiec ich wysychaniu. Można również włożyć tortille do piekarnika i podgrzać, aż się nagrzeją. Po podgrzaniu należy je położyć płasko na gładkiej powierzchni roboczej, np. blacie, aby ułatwić proces składania.
Nadzienie do burrito jest zwykle gęstą kombinacją mięs, serów i warzyw. Przepełnienie tortilli utrudni jednak składanie, więc uważaj, aby nie dodawać zbyt wielu składników w zależności od wielkości tortilli, której używasz. Nadzienie należy nabrać pionowo w dół środka tortilli, pozostawiając otwarte szczeliny po bokach i na dole, aby umożliwić składanie.
Standardowy sposób składania burrito zaczyna się od otwartego segmentu tortilli pod nadzieniem, który jest podciągany od spodu i delikatnie dociskany do składników, aby zapobiec ich wysypaniu się z dna. Jeden długi bok jest następnie składany na składniki nadzienia i umieszczany pod nadzieniem. Pozostała strona jest złożona na pozostałej części burrito, a druga strona, z górną krawędzią schowaną do wewnątrz. Dodanie sosu taco lub kwaśnej śmietany pod krawędzią tych końcowych boków może zapewnić lepszą przyczepność. Burrito należy następnie odwrócić tak, aby boki znajdowały się na dnie przed podaniem.
Alternatywną taktyką składania burrito jest rozpoczęcie od złożenia jednej strony na składniki nadzienia. Dolna krawędź jest następnie podwinięta nad pierwszą zakładką. Druga strona jest ostatecznie skrzyżowana, a górna część jest schowana w szczelinie utworzonej w górnej części burrito.
Prawidłowe złożenie burrito zależy od tego, czy mokre składniki przylegają do suchej tortilli. Po złożeniu burrito należy je umieścić w naczyniu żaroodpornym, złożoną stroną do dołu, na 10 do 20 minut. To zapewnia wystarczająco dużo czasu, aby składniki osiadły i związały się. Burrito można przetestować, podnosząc go w górę i w dół, podobnie jak podczas jedzenia, a jeśli burrito się rozpadnie, spróbuj ponownie złożyć.
Rodzaj podawanego burrito dyktuje, jak dokładne i ciasne musi być składanie. Burrito śniadaniowe i inne rodzaje zwykle spożywane na wynos wymagają najlepszego złożenia, aby nie narobiły bałaganu. Burrito, które będzie podawane na mokro, duszone w sosie enchilada lub taco, nie wymaga perfekcyjnego składania, bo trzeba je zjeść widelcem.