Reakcja alergiczna na miód może być różna, od łagodnej do potencjalnie zagrażającej życiu, w zależności od nasilenia alergii. Niektóre z najczęstszych objawów alergii na miód obejmują objawy ze strony układu oddechowego, takie jak kaszel lub świszczący oddech, a także swędzenie, łzawienie oczu lub katar. Czasami mogą wystąpić choroby skóry, takie jak egzema lub zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak wymioty lub biegunka. Obrzęk twarzy, ust lub gardła może wskazywać na ciężką reakcję alergiczną znaną jako anafilaksja i stanowi nagły przypadek medyczny.
Łagodne do umiarkowanych zaburzenia oddechowe są powszechne, gdy dana osoba ma reakcję alergiczną na miód. Może to obejmować typowe objawy alergii, takie jak swędzenie, łzawienie oczu, katar, kichanie, przekrwienie błony śluzowej nosa i bóle głowy. W wyniku tych objawów mogą rozwinąć się infekcje lub pacjent może czuć się zamglony. Układ odpornościowy może ulec osłabieniu, zwłaszcza jeśli miód jest spożywany regularnie pomimo alergii.
Reakcja może również prowadzić do zmian skórnych i może obejmować swędzenie oraz rozwój zlokalizowanej lub rozległej wysypki. Wypukła wysypka, która może swędzieć i palić, zwana pokrzywką, jest powszechną reakcją alergiczną. Stałe używanie miodu przez osobę z alergią na miód może prowadzić do stanu skóry znanego jako egzema.
Niektórzy pacjenci mogą doświadczać różnych zaburzeń żołądkowo-jelitowych, w tym nudności, wymiotów lub biegunki jako objawów alergii na miód. Może również wystąpić dyskomfort lub skurcze brzucha. Nadmierną biegunkę lub wymioty należy zgłosić lekarzowi, a pacjenci powinni uważać, aby nie odwodnić. Picie dużej ilości płynów zwykle wystarcza, aby zapobiec odwodnieniu, chociaż ciężkie przypadki biegunki lub wymiotów mogą wymagać płynów dożylnych w warunkach szpitalnych.
Anafilaksja może wystąpić podczas ciężkiej reakcji alergicznej na miód. Może to stać się śmiertelne w ciągu kilku minut, jeśli nie uzyska się pomocy medycznej w nagłych wypadkach. Objawy anafilaksji mogą obejmować obrzęk twarzy, ust lub języka oraz wysypkę, która może swędzić lub nie. Oddychanie może stać się trudne, czasami powodując utratę przytomności przez pacjenta. W przypadku podejrzenia anafilaksji należy natychmiast skontaktować się z personelem ratownictwa medycznego, ponieważ próba przetransportowania pacjenta do szpitala tradycyjnymi środkami może nie być wystarczająco szybka.