Desery są zazwyczaj rozumiane jako słodkie potrawy spożywane po głównym posiłku. Prawie każda słodka żywność może działać jako opcja deserowa. Te rodzaje deserów mogą obejmować: ciasta, ciasteczka, ciastka, kremy, cukierki i ciasta. Kuchnie regionalne, takie jak kuchnie azjatyckie, oferują wiele wariacji tych deserów. Typowe azjatyckie składniki żywności, takie jak agar, pasta z fasoli i owoce duriana, pomagają stworzyć unikalne przykłady azjatyckich deserów: między innymi gao, ting i tongsui.
Jako największy kontynent, Azja może pochwalić się wieloma odmianami żywności z różnych regionów. Ogrom Chin oznacza, że są jednym z największych producentów deserów. Japonia oferuje również mnóstwo deserów wschodnioazjatyckich. Regiony Bliskiego Wschodu dodają słodkich preferencji do azjatyckich deserów, podobnie jak porcje Rosji.
Szczególnie popularne azjatyckie desery to wypieki. Skoncentrowane na ryżu ciastka zwane gao są wszechstronne i mogą mieć miękką lub jędrną konsystencję, a kleiste ciastka ryżowe są również dość popularne. W Chinach duże znaczenie mają wypieki z mąki pszennej zwane bing.
Podklasyfikacje bing obejmują ciastka ze słońcem i księżycem po ciastka żony. Słodkie posypki lub nadzienia, takie jak kleisty ryż i słodka pasta z czerwonej lub fasoli mung, również występują w wielu azjatyckich wypiekach. Syropy zaparzają warstwowe, ciężkie orzechowe ciastka zwane baklawą.
Miody i syropy znajdują się również w wielu innych rodzajach azjatyckich deserów. W rzeczywistości cukierki ting składają się czasem prawie wyłącznie z syropów zrobionych ze słodu lub cukru trzcinowego. Słodkie napoje i kremy na bazie syropu i mleka mają duży wpływ na niektóre regiony, takie jak Indie.
Inne ulubione składniki deserów są popularne w deserach azjatyckich. Powszechne są orzechy, takie jak kasztany, podobnie jak owoce, zwłaszcza owoc durian. Niektóre regiony, takie jak Rosja, po prostu wolą schłodzone owoce w słodkim sosie. Strawberries Romanoff to jeden z takich przykładów uproszczonego azjatyckiego dania deserowego na bazie owoców.
Kilka rodzajów azjatyckich deserów może nosić przydomek lody. Wielu Azjatów ma ochotę na lody, a mrożone słodycze mogą przybrać tę skróconą nazwę. Lody z zielonej herbaty są szczególnie popularne w niektórych regionach, takich jak Japonia, gdzie cukierki mogą być pokryte ciastem na bazie ryżu. Oprócz azjatyckich słodyczy kandyzowanych i na bazie budyniu, syropy można łączyć z lodem, aby uzyskać słodki deser przypominający napój. Co więcej, podobny do żelatyny materiał zwany agarem jest często używany do tworzenia azjatyckich galaretek, które są również określane jako lody.
Chociaż ludzie zazwyczaj nie kojarzą zup z deserem, w Azji dostępne są różne zupy deserowe. Te popularne słodycze w płynie składają się ze słodkich, zwykle podgrzewanych składników i przypraw. Wiele przepisów łączy dodatkowo kremy, aby uzyskać bardziej kremową zupę. Łącznie te zupy są często znane jako tongsui. Konkretne odmiany to zupa z czerwonej fasoli, krem z mleka na parze i zupa ze słodkich ziemniaków.