Rodzaje koszernej chińskiej żywności są niezwykle zróżnicowane, ponieważ w koszernej kuchni całkiem możliwe jest wyprodukowanie szerokiej gamy chińskich potraw przy użyciu koszernych składników. Wiele typowych chińskich przepisów jest łatwych do wykonania w domowej kuchni, jak również w komercyjnej, koszernej chińskiej restauracji. Te produkty obejmują przekąski, zupy i dania główne. Ze względu na koszerne ograniczenia dotyczące przechowywania niektórych przyborów oraz gotowania i serwowania potraw z dala od innych, głównym problemem, z jakim muszą się zmierzyć osoby pragnące koszernej chińskiej żywności, jest zapewnienie jej prawidłowego przygotowania w koszernych warunkach.
Wiele koszernych chińskich restauracji znajduje się na obszarach o dużej populacji żydowskiej. Proces stawania się restauracją koszerną może być dość wyczerpujący, ponieważ specjalnie przeszkolony rabin musi zazwyczaj przeprowadzić inspekcję i certyfikację kuchni, a także zaopatrzenia w żywność. Wszystkie składniki używane w kuchni również muszą być certyfikowane jako koszerne. Ponieważ żydowskie przepisy żywieniowe zabraniają spożywania mięsa i produktów mlecznych razem, większość koszernych restauracji specjalizuje się w serwowaniu jednego rodzaju koszernej kuchni, który obejmuje mięso, podczas gdy drugi sprzedaje żywność, która zawiera lub może być serwowana z produktami mlecznymi, w tym rybami i wegetariańskimi Dania.
Zasadniczo produkty mleczne nie odgrywają znaczącej roli w wielu chińskich kuchniach, więc wyeliminowanie składników mlecznych z koszernej chińskiej żywności może nie być istotnym problemem. To, co może się komplikować, to fakt, że niektóre przyprawy i przetworzona żywność mogą zawierać składniki mleczne, których nie wolno umieszczać w potrawach koszernych. Bardziej znaczącym ograniczeniem koszernej chińskiej żywności jest to, że wieprzowina i skorupiaki nie są koszernymi produktami spożywczymi, a ponieważ te składniki są często podstawą w wielu chińskich kuchniach, koszerny chiński szef kuchni będzie musiał dostosować lub wyeliminować niektórych faworytów w poszanowaniu zasad koszerności. Innym problemem jest to, że nie wszystkie części nawet koszernego zwierzęcia są koniecznie koszerne do jedzenia. Na przykład koszerne dania z wołowiny musiałyby być wykonane z kawałków wołowiny, które są dopuszczalne do spożycia zgodnie z zasadami koszerności.
Każda chińska restauracja oferująca koszerne jedzenie ma swoje własne menu i może odzwierciedlać preferencje i pochodzenie etniczne jej szefów kuchni i właścicieli. W związku z tym klienci tych restauracji mogą stwierdzić, że niektóre mają silniejszy nacisk na język mandaryński, podczas gdy inne mogą specjalizować się w kuchni syczuańskiej. Nie jest również niczym niezwykłym, że koszerne chińskie restauracje oferują azjatyckie potrawy, które nie są chińskie, takie jak sushi czy sashimi. Niektórzy będą nawet zawierać chińskie zwroty w tradycyjnej żydowskiej żywności, takie jak jajka pastrami w swoich menu.