Rodzajów sałatki halloumi jest prawie tyle, ile sposobów na przygotowanie pachnącego sera. Większość sałatek można podzielić na cztery główne kategorie: te wykonane ze smażonego halloumi, te wykonane z grillowanego halloumi, te wykonane z pieczonego halloumi oraz te wykonane z surowego sera. Kucharze są często bardzo kreatywni w przygotowywaniu sałatek. Sałata jest zwykle podstawą, ale nie zawsze. Niektóre sałatki bazują na wybranych owocach lub łączą pomidory, oliwki i makaron.
Halloumi to jeden z wielu śródziemnomorskich serów i jako taki dobrze komponuje się z większością smaków z tego regionu. Jest to tradycyjna żywność Cypru, państwa wyspiarskiego położonego między Egiptem a Turcją. Tamtejsi kucharze często łączą ser z pikantnymi składnikami, takimi jak pieczone warzywa, wędliny i wszystkie odmiany oliwek, aby przygotować szeroką gamę sałatek. Popularność Halloumi rozprzestrzeniła się w całej południowej Europie i na Bliskim Wschodzie i jest powszechnie dostępna na rynkach całego świata. Różne rodzaje sałatek halloumi dostępne na skalę światową odzwierciedlają wiele indywidualnych upodobań i tradycji kulinarnych kucharzy.
Jeśli chodzi o sery, halloumi należy do bardziej elastycznych. Jest wytwarzany przez zmieszanie mleka owczego i koziego i jest sfermentowany w celu uzyskania bardzo niskiej zawartości wilgoci. Oznacza to, że dobrze trzyma kształt, nawet gdy jest wystawiony na działanie wysokich temperatur. Kucharze mogą z powodzeniem grillować, smażyć i piec ser ze względną prostotą.
Smażone sałatki z halloumi to łatwy do opanowania rodzaj sałatki. Większość kucharzy smaży małe kostki lub paski sera na oliwie z oliwek, a następnie posypuje nim sałatki jako dodatek. Najlepiej smakuje z ciepłymi sałatkami, zwłaszcza zawierającymi zwiędłe warzywa lub gorące warzywa. Smażony ser ostygnie często pozostawia tłuste pozostałości i z czasem traci się większość początkowej chrupkości.
Sałatka halloumi z grillowanych pasków sera jest nieco bardziej elastyczna. Wielu kucharzy używa grillowanego sera w zimnych sałatkach makaronowych w stylu śródziemnomorskim lub dodaje go jako świąteczny dodatek do zwykłych zielonych sałatek. Duszony z miodem lub octem balsamicznym, ser stanowi doskonałe połączenie sałatek z figami, melonami lub innymi delikatnymi owocami. Można go również łączyć z pomidorami i wędlinami jako atrakcyjne wizualnie, a także pyszne pierwsze danie.
Pieczone halloumi jest zwykle używane jako główny dodatek do sałatek, ale często jest również nadziewane warzywami lub spłaszczonym mięsem. Kreatywni kucharze mogą również upiec okrągłe monety sera, które będą służyć jako podgrzane dodatki do różnych sałatek. Pieczona sałatka halloumi jest powszechnie podawana z bakłażanem, ciecierzycą i pomidorami.
Być może najprostszy rodzaj sałatki halloumi wykorzystuje surowy ser. Ser generalnie nie kruszy się dobrze, ale małe kawałki można odłamać i dodać do prawie każdego rodzaju sałatki, aby nadać mu niepowtarzalny smak i zaskakująco kremową konsystencję. Surowy ser jest często marynowany przed użyciem, ale doskonale nadaje się również do samodzielnego przyjęcia.