Istnieje kilka różnych sposobów na grillowanie halloumi. Możesz położyć go bezpośrednio na grillu, pokrojony lub w całości. Dodatkowo możesz nałożyć go na szpikulec. W przypadku metody na szaszłyk ser jest zazwyczaj grillowany sam, choć przy odrobinie wysiłku można go zrobić w stylu kaboba razem z warzywami lub mięsem. Bez względu na to, w jaki sposób wybierzesz grilla halloumi, powinieneś zwrócić szczególną uwagę na czas gotowania, aby upewnić się, że nie jest przesunięty lub niedopieczony.
Halloumi to rodzaj półmiękkiego sera popularnego we wschodnim regionie Morza Śródziemnego. Pochodzi z Cypru i ma łagodny, lekko słony smak, który dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi potrawami. Tradycyjnie, wytwórcy halloumi stosowali połączenie mleka koziego i owczego, ale nierzadko używają w tym procesie również mleka krowiego.
Ten bardzo wszechstronny ser można przygotować na wiele sposobów. Wielu kucharzy decyduje się na grillowanie halloumi, ponieważ zachowuje ono swój charakter nawet w stosunkowo wysokich temperaturach. Dzięki temu nie rozpadnie się ani nie stopi całkowicie po umieszczeniu na grillu. Generalnie właściwie grillowane halloumi zachowuje swój kształt i ma miękką, ale nie lepką konsystencję.
Jednym ze sposobów na grillowanie halloumi jest pocięcie go na półcalowe (1.5 cm) plastry i umieszczenie bezpośrednio na ruszcie. Plastry sera można posmarować odrobiną oliwy z oliwek przed umieszczeniem ich na grillu — dzięki temu wytworzą jędrną, chrupiącą skórkę. Możesz również posypać halloumi wybranymi świeżymi ziołami, przyprawami lub innymi aromatami przed gotowaniem. Ze względu na dopasowujący się smak sera można użyć dowolnej liczby przypraw, w tym czosnku, oregano, a nawet cytryny. Mięta i koper również bardzo dobrze uzupełniają smak halloumi.
Gdy plastry halloumi znajdą się na grillu, obserwuj je uważnie, aby się nie przypaliły. Odwracaj każdy plasterek co XNUMX-XNUMX minuty na średnim ogniu. Plastry halloumi są gotowe, gdy po obu stronach nabiorą jasnobrązowego koloru. Ser powinien być lekko chrupiący na zewnątrz, z miękkim i ciepłym środkiem, ale nie nadmiernie roztopionym.
Jeśli nie chcesz wcześniej pokroić sera, zawsze możesz grillować halloumi w całości. Szefowie kuchni nadal zalecają smarowanie sera oliwą z oliwek, nawet gdy jest grillowany w całości. Pamiętaj jednak, że ciepło na grillu powinno być ustawione niżej, aby zewnętrzna część nie zrumieniła się przed upieczeniem środka.
Inną wariacją, jeśli chcesz grillować halloumi, jest umieszczenie kostek sera na drewnianym lub metalowym szpikulcu. Każdy szpikulec prawdopodobnie pomieści około czterech lub pięciu kostek, w zależności od tego, jak duże je pokroisz. Ponownie, jeśli pokryjesz każdą kostkę odrobiną oliwy z oliwek, halloumi będzie miało przyjemną złocistą skórkę. Umieść szaszłyki na małym lub średnim ogniu. Zgodnie z ogólną zasadą, im grubsze halloumi, tym niższe ciepło.
Możesz pokusić się o grillowanie halloumi na szpikulcu z innymi produktami spożywczymi, takimi jak kebab. Kucharze zwykle tego nie polecają, ponieważ halloumi gotuje się bardzo szybko, podczas gdy inne produkty na kebabie, takie jak warzywa czy mięso, nie będą gotować się w tym samym tempie. Jeśli naprawdę chcesz grillować w stylu halloumi kabob, rozważ wstępne grillowanie innych produktów, zwłaszcza mięsa, aby upewnić się, że zostaną dokładnie ugotowane przed upieczeniem sera.