Termin wegański klops może wydawać się oksymoronem, ale ponieważ coraz więcej osób decyduje się na wegetariański tryb życia, produkty, które są ogólnie kojarzone z produktami mięsnymi, takie jak klops, są dostosowywane do diety wegetariańskiej. Wegański klops wykorzystuje różnorodne produkty niemięsne, aby zastąpić mieloną wołowinę w klopsie. Chociaż ci, którzy zdecydują się jeść mięso, niekoniecznie wybierają wegańską wersję pieczeni zamiast tradycyjnej pieczeni, istnieje wiele wegańskich przepisów na pieczeń, które otrzymują pozytywne recenzje.
Ogólnie rzecz biorąc, weganin to osoba, która zdecydowała się nie jeść mięsa, takiego jak wołowina, drób i owoce morza; bez produktów mlecznych i bez jajek. Weganizm jest uważany za najsurowszą kategorię wegetarianizmu, ponieważ celem wielu wegan nie jest spożywanie produktów pochodzących od zwierząt. Inne kategorie wegetarianizmu mogą obejmować osoby, które nie jedzą mięsa, ale mogą spożywać jajka lub produkty mleczne; ci, którzy nie będą jeść mięsa ani jajek, ale będą spożywać produkty mleczne; i tych, którzy nie będą spożywać nabiału, ale będą jeść jajka. Są też wegetarianie, którzy decydują się jeść niektóre mięsa, takie jak kurczak i owoce morza, unikając mięs, takich jak wołowina i wieprzowina.
Wiele wegańskich przepisów na klopsiki wykorzystuje substytut mielonej wołowiny, który ma imitować wygląd, odczucie i smak mielonej wołowiny. Imitacja mielonej wołowiny jest często wytwarzana ze składników sojowych i pszennych i może być używana do produkcji większości produktów wymagających mielonej wołowiny, takich jak klopsiki, hamburgery i klops. Tradycyjne przepisy na klopsiki często łatwo modyfikować, po prostu zamieniając mieloną wołowinę na zamiennik.
Innym powszechnym składnikiem wegańskich przepisów na pieczeń jest tofu. Tofu pochodzi z ziaren soi i jest doskonałym źródłem białka. Ponieważ tofu zawiera dużą ilość wody, często zaleca się dokładne odsączenie tofu i sprasowanie lub zgniecenie w celu wyeliminowania jak największej ilości wody. Nadmiar wody może uniemożliwić skuteczne trzymanie się bochenka. Często dobrym pomysłem jest również użycie jajek lub substytutu jajka jako spoiwa, aby bochenek tofu nie rozpadał się.
Inne popularne substytuty mielonej wołowiny w wegańskich przepisach na pieczeń obejmują ryż, soczewicę, fasolę, orzechy oraz produkty z pszenicy i owsa. Składniki, takie jak fasola, orzechy i soczewica, zapewniają dużą wagę wegańskiemu klopsowi, podczas gdy owies, pszenica i ryż zapewniają wypełniacz, podobnie jak dodawanie bułki tartej do tradycyjnych przepisów na klopsiki. Ponieważ te składniki nie mają takich samych właściwości jak mielona wołowina, przydatną wskazówką, którą zawiera wiele przepisów, jest użycie patelni do muffinek zamiast tradycyjnej patelni bochenkowej. Mniejszy rozmiar sekcji muffinek umożliwia szybsze gotowanie bochenka. Pomaga również stworzyć bardziej chrupiącą konsystencję zewnętrznej strony wegańskiego pieczeni.