Istnieje kilka różnych rodzajów zup z baraniny, w tym wersje pakistańska, indyjska i amerykańska. Każdy rodzaj ma inne przyprawy, smaki i nieco inne techniki gotowania. Istnieją również wariacje na temat każdego z tych tradycyjnych przepisów, ponieważ baranina jest stosunkowo wszechstronnym mięsem. Słowo „baranina” zwykle odnosi się do mięsa pobranego z dorosłej owcy. Te kawałki są zwykle bardziej mięsiste i twardsze niż jagnięcina, co oznacza, że powolne duszenie w garnku jest idealnym sposobem na ich ugotowanie. Powolne gotowanie na małym ogniu zwykle daje zupę pełną aromatycznego, delikatnego i soczystego mięsa.
Pakistańska zupa z baraniny zwykle zaczyna się od kotletów z baraniny lub jagnięciny. Kucharze niedoświadczeni w przygotowywaniu baraniny mogą chcieć spróbować kotletów jagnięcych przy pierwszym przygotowaniu tego przepisu, ponieważ zazwyczaj szybciej miękną. Kotlety zazwyczaj przyprawia się czarnym pieprzem, smaży na rozgrzanym oleju i umieszcza w dużym garnku. Kolejna część tej zupy z baraniny zwykle polega na dodaniu wody i przypraw do garnka. Tradycyjne przyprawy to rozmaryn, pietruszka, liść laurowy i tymianek. Wszystkie te składniki należy gotować razem na małym ogniu przez około 15 minut.
Kucharz może następnie dodać ziemniaki, kapustę, por, cebulę perłową, seler i groszek do tej pakistańskiej zupy z baraniny. Można użyć wszystkich tych warzyw lub kucharz może po prostu użyć warzyw, które lubi najbardziej. Zupa powinna następnie dusić na wolnym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a baranina lub jagnięcina będą ugotowane. Mięso powinno być na tyle miękkie, aby można je było rozdzielić widelcem, a kucharz powinien przed podaniem usunąć kości i liście laurowe.
Indyjska wersja zupy z baraniny zawiera bardzo różne smaki. Kotlety z baraniny lub jagnięciny są nadal smażone w oleju roślinnym, ale zwykle po usmażeniu trafiają do szybkowaru wraz z kurkumą, curry, cynamonem, czosnkiem i imbirem. W razie potrzeby do tego przepisu można również dodać cebulę i ciecierzycę. Następnie do szybkowaru dodaje się wodę, rosół z kurczaka lub bulion warzywny i wszystko zwykle gotuje się przez około 30 do 60 minut po ulotnieniu się pary. Wielu indyjskich kucharzy lubi podawać tę zupę z baraniny na pikantnym ryżu, z chlebem papadum lub na kuskusie.
Amerykańska wersja zupy z baraniny jest prawdopodobnie najbardziej zmienna. Wielu amerykańskich kucharzy ma dostęp do wszelkiego rodzaju składników i preferuje wiele różnych smaków. Jedynym stałym czynnikiem w tej wersji dania jest to, że baraninę lub jagnięcinę należy gotować powoli. Amerykańska zupa z baraniny bardzo często umieszczana jest w powolnym naczyniu. Mięso baranie jest zwykle krojone w kostkę i dodawane do szybkowaru z posiekaną cebulą i jakimś bulionem. Można dodać dziesiątki różnych warzyw, takich jak czosnek, ziemniaki, słodkie ziemniaki, fasola, pomidory, papryczki chili, marchew, pasternak lub korzeń selera. To jest następnie zwykle gotowane na małym ogniu przez około osiem godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie.