Gotowanie baraniny jest tak proste, jak gotowanie wielu innych mięs, choć prawidłowe przygotowanie wymaga nieco więcej czasu. Baranina jest twardym mięsem o silnym smaku i musi być dobrze marynowana i doprawiona, aby była smaczna. Ważne jest łączenie baraniny ze smakami uzupełniającymi mięso i unikanie jej przegotowania lub gotowania w wysokiej temperaturze. Dobrym pomysłem jest również wybranie wysokiej jakości baraniny od doświadczonego rzeźnika.
Jedną z najważniejszych wskazówek dotyczących gotowania baraniny jest wybór baraniny wysokiej jakości. Jak w przypadku każdego rodzaju mięsa, jakość zwierzęcia, podawana przed ubojem pasza oraz staranność przy przetwarzaniu mają duży wpływ na mięso. Świeża baranina będzie miała w mięsie znaczną ilość białego tłuszczu i będzie dość ciemna. Owce, które nie były narażone na ciasne warunki życia lub karmione wysoko przetworzonym mączką, często wytwarzają mięso wyższej jakości.
Po tym, jak kucharz kupi kawałek wysokiej jakości mięsa, następną wskazówką dotyczącą gotowania baraniny jest marynowanie mięsa. Grube kawałki baraniny będą musiały marynować dłużej niż kawałki cienkie, ponieważ ten rodzaj mięsa nie wchłania szybko marynaty. Gdy pozwoli się marynacie przeniknąć przez cały kawałek mięsa, smak marynaty rozprzestrzenia się w całym ciele i może maskować silny smak, z którego znana jest baranina.
Kolejną ważną rzeczą do zrobienia podczas gotowania baraniny jest jej dobre doprawienie. Wiele osób nie lubi smaku baraniny, ponieważ ma mocny i nieco nietypowy smak. Dodanie odpowiednich przypraw może uzupełnić smaki baraniny, czyniąc ją smaczniejszą. Jako mięso o mocnym smaku wymaga mocnych przypraw, takich jak mięta, czosnek, oliwki czy kapary.
Podczas gotowania baraniny należy uważać, aby mięso było przygotowane do odpowiedniej temperatury wewnętrznej. Baraninę można gotować w dowolnej temperaturze, ale może stać się twarda, jeśli będzie gotowana przez długi czas w wysokiej temperaturze. Osoby, które chcą zjeść dobrze wysmażoną baraninę, mogą chcieć ugotować ją w gulaszu, dając mięsu szansę na zmiękczenie, podczas gdy ci, którzy wolą mięso średnie lub krwiste, mogą je podsmażyć na kuchence lub grillu lub ugotować w piekarniku bez problem.