Pasztety z baraniny można ogólnie zdefiniować jako danie zawierające baraninę, która została upieczona w pewnego rodzaju skorupce ciasta. Klasyczny angielski placek z baraniny to zazwyczaj duże danie zawierające baraninę, sos i przyprawy w skorupce z łoju. Mince Pie był kiedyś robiony z baraniny, chociaż skórka zawierała trochę cukru i była słodka, a czasami zawierała również suszone owoce. Squab placek był kiedyś zrobiony z baraniny i zawierał również jabłka i słodką skórkę. Indyjskie placki z baraniny używają chleba na zakwasie lub mają wpływy angielskie i używają pikantnego ciasta.
Klasyczny przepis na placki z baraniny wymaga bardzo mało pracy. Skorupa ciasta jest zrobiona z ciasta składającego się z gorącej wody, mąki i łoju lub smalcu. To ciasto może być wyłożone na dnie naczynia do gotowania lub wykonane tak, aby zakrywało tylko górę. Składniki w środku to posiekana baranina, czasem zmielona w zależności od wielkości patelni, sos z baraniny i trochę cebuli, sól i pieprz. Wersje szkockie są zwykle mniejsze, jednorazowe i można je jeść bez przyborów kuchennych.
Stary przepis na mince pie faktycznie kwalifikuje je jako placki z baraniny. Podstawą nadzienia była mielona baranina, czasem z innymi mięsami. Ciasta doprawiano gałką muszkatołową, goździkami, solą, pieprzem i suszonymi owocami, takimi jak rodzynki. Do nadzienia dodano również łój. Stało się tradycją spożywanie mince pie w okresie świątecznym, chociaż niektóre składniki zmieniły się z biegiem czasu i na początku XXI wieku nie są one często przygotowywane z baraniny jako głównego składnika.
Jedna z wersji squab pie wykorzystuje baraninę jako nadzienie. Te placki z baraniny gotuje się w naczyniu z ciastem na wierzchu nadzienia, ale nie pod nim ani wokół niego. Baraninę miesza się z pokrojonymi w plasterki jabłkami i cebulą i piecze. Istnieją wersje placka z nadzieniem, które zawierają kiełbasę, chociaż uważa się, że użycie baraniny i jabłek miało na celu symulację tego smaku.
W Indiach baranina jest regularnie używana w kilku potrawach. Są indyjskie placki z baraniny, chociaż mogły powstać pod wpływem Anglików. Jedna z wersji polega na ułożeniu na patelni baraniny z czosnkiem, cebulą, pomidorami, ziemniakami i masłem lub ghee, a następnie umieszczenie na nim chleba pszennego na zakwasie namoczonego w wodzie lub mleku i pieczenie go do końca.