To był szczęśliwy dzień w kulinarnym świecie, kiedy kucharze odkryli, że ciasta stworzone z dyni piżmowej nie tylko oferują korzyści odżywcze, takie jak wysoka zawartość błonnika i witaminy A i C, ale także podnoszą smak i poprawiają teksturę ciasta. Istnieje prawie tyle rodzajów ciasta z dyni piżmowej, ilu jest kucharzy, którzy je przyrządzają. Wśród najbardziej popularnych są tort imbirowy, szarlotka z polewą kruszonką, a nawet super wilgotne ciasto czekoladowe z dynią piżmową oraz kilka pikantnych opcji.
Ciasta z przyprawami są bardzo lubiane za sposób, w jaki ich jasny bukiet smaków tańczy na języku gościa. Tradycyjne ciasta z przyprawami zawierają ziele angielskie, gałkę muszkatołową i shake lub dwa cynamonu. Niektórzy dodają imbir, aby uzyskać odrobinę dodatkowego smaku, a nawet odrobina czarnego pieprzu ożywia wszystko. Ciasto z przyprawami maślanymi dodaje do ciasta zacieru z dyni, aby ciasto było gęstsze, wilgotniejsze i ogólnie smaczniejsze.
Kucharze szukający zdrowego sposobu na przemycenie kabaczka do słodkiego przysmaku bez dodawania zbyt dużej ilości tłuszczu lub cukru, znajdą go w cieście jabłkowym. Jabłko i kabaczek oferują własne cukry złożone, które pomagają osłodzić ciasto, jednocześnie dodając do tego dużą porcję błonnika i witamin. Złociste rodzynki i odrobina soku pomarańczowego urozmaicają zdrową zabawę. Steusel dodaje imbirowego przystawki i niespodzianki w postaci orzeszków piniowych.
Ci, którzy uważają, że jeśli wygląda jak deser i pachnie jak deser, to w dziale zdrowego odżywiania nie ma żadnych zakładów, mogą woleć naprawdę pobłażliwą, mrożoną i słodką wersję ciasta z dyni piżmowej. Niektórzy kucharze dla wygody wybierają puree z puszki, podczas gdy inni wolą zamiast tego delikatną konsystencję startej, świeżej dyni. Cukierniczy lukier z twarogiem, syropem klonowym i skórką pomarańczową to jeden z możliwych sposobów. Inną opcją jest gęstszy lukier na bazie masła o smaku ekstraktu rumowego.
Nikt nie mówi, że ciasto z dyni piżmowej musi być deserem. Wybory obfitują. Jeden zawiera ryż, marchew i szalotki oprócz kabaczka. Odrobina oliwy z oliwek, odrobina białego wina i odrobina startego sera dodają osobowości. Bułka tarta pomaga związać składniki, więc kucharz może uformować z nich burgery do pieczenia lub smażenia.
Kolejną niezwykłą opcją na słono jest naleśnik z startej dyni piżmowej oraz odrobiną posiekanej cebuli, imbiru i czosnku. Znakomicie podawany z roztapiającym się masłem. Inną opcją polewa jest kremowy sos serowy.